INGRÉDIENTS NÉCESSAIRES POUR CETTE RECETTE
- Extrait d'ubé - Les produits Ube sont uniques mais j'ai pu trouver extrait d'ubé en ligne et dans mon épicerie asiatique locale.
- Poudre d'ubé - Poudre d'ubé Il s'agit d'une igname violette déshydratée qu'il faudra reconstituer avant de l'ajouter à la préparation pour glace. Vous pouvez également en trouver en ligne ou dans la plupart des épiceries asiatiques.
- Crème épaisse - Cela rend la glace crémeuse et moelleuse.
- Lait entier - Le lait entier est le meilleur pour faire de la crème glacée en raison de sa teneur en matières grasses qui permet de créer la meilleure consistance.
COMMENT FAIRE DE LA GLACE UBE
Étape 1 : Ajoutez la poudre d'ubé et l'eau dans une casserole à feu moyen. Laissez mijoter en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe. Retirez du feu et laissez refroidir. Pour accélérer le refroidissement, placez le mélange dans un bol au réfrigérateur.
Étape 2 : Dans un grand saladier, versez le lait et le sucre et fouettez jusqu'à dissolution complète du sucre. Incorporez la crème épaisse et l'extrait d'ubé. Incorporez l'ubé réhydraté refroidi et mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Étape 3 : Versez le mélange de crème glacée dans le bol à glace et sélectionnez le mode crème glacée pour la baratter et la refroidir.
Étape 4 : Placez la glace dans un récipient hermétique allant au congélateur et laissez-la raffermir quelques heures ou toute la nuit. Conservez les restes de glace couverts au congélateur.
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