Ingrédients

• 2 tasses de crème épaisse
• 1 tasse de lait entier
• ½ tasse + 1 cuillère à soupe de sucre granulé, divisé
• ¼ tasse de miel
• 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
• ¼ cuillère à café de sel casher
• 15 oz de cerises en conserve (environ 1,5 tasse), égouttées et hachées grossièrement

Instructions

1. Versez la crème épaisse, le lait entier, ½ tasse de sucre granulé, le miel, l'extrait de vanille et le sel dans un grand bol ; fouettez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
2. Dans un petit bol séparé, mélangez les cerises hachées avec la cuillère à soupe de sucre granulé restante ; laissez macérer.
3. Transférez la base de crème glacée dans votre sorbetière et faites-la fonctionner sur le réglage « crème glacée » jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et ait la texture d'une crème glacée molle, ou jusqu'à la fin du cycle.
4. Pendant les 2 dernières minutes, ajoutez la moitié du mélange de cerises et mélangez jusqu'à ce qu'il soit uniformément réparti.
5. Raclez la crème glacée dans un récipient peu profond ou un moule à pain, déposez les cerises restantes dessus et faites-les tournoyer doucement pour créer un effet marbré.
6. Appuyez une pellicule plastique ou du papier ciré directement sur la surface, puis congelez pendant au moins 4 heures ou jusqu'à ce que le tout soit ferme.
7. Laisser reposer à température ambiante pendant environ 5 minutes avant de prélever et de servir.