Ingrédients

• 2 tasses de crème épaisse
• 1 tasse de lait entier
• 3/4 tasse de sucre granulé
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1/4 cuillère à café de sel casher
• 1 tasse de biscuits au sucre de Noël, hachés grossièrement
• 3/4 tasse de vermicelles des Fêtes, divisés

Instructions

1. Dans un grand bol, mélanger la crème épaisse, le lait entier, le sucre cristallisé, l'extrait de vanille et une pincée de sel casher. Fouetter pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à dissolution complète du sucre ; frotter un peu le mélange entre les doigts ne devrait pas laisser de grains.
2. Versez le mélange dans le bol congelé de votre sorbetière, réglez-la sur le mode glace et turbinez jusqu'à obtenir une consistance épaisse et une texture de crème glacée molle.
3. Pendant les deux dernières minutes de barattage, ajoutez les biscuits au sucre de Noël écrasés et ½ tasse de vermicelles de Noël, en réservant le reste pour la garniture.
4. Transférez la crème glacée dans un récipient peu profond ou dans un moule à pain et dispersez les pépites restantes sur le dessus.
5. Presser du film plastique ou du papier sulfurisé directement sur la surface de la glace. Congeler au moins 4 heures, ou jusqu'à ce que la glace soit ferme. Laisser reposer à température ambiante environ 5 minutes avant de servir.

Notes

• Il est important que le sucre cristallisé se dissolve dans le lait. Cela permet d'obtenir une glace plus onctueuse. Lorsque vous frottez le mélange entre vos doigts, vous ne devez pas sentir de grains.
  
• Je trouve que les vermicelles aux couleurs des fêtes sont les plus efficaces dans cette recette. Les nonpareils ronds ont tendance à décolorer la base de glace très facilement, et le résultat est moins joli une fois toutes ces couleurs mélangées. Il est également préférable de ne pas trop mélanger la glace après avoir ajouté les vermicelles, car la couleur risque de se déverser dans la base.
• Utilisez vos biscuits de Noël croquants préférés dans cette recette. Biscuits au sucre, à l'anis ou au pain d'épices seront tous délicieux.
• Des ajouts facultatifs peuvent inclure des copeaux de chocolat blanc, des noix hachées ou une pincée de cannelle.