Donne environ 1 litre

INGRÉDIENTS

2 tasses de crème liquide

½ tasse de lait 180 g de chocolat noir de bonne qualité, haché

5 jaunes d'œufs

⅓ tasse de sucre en poudre

MÉTHODE 

1. Mettre la crème, le lait et le chocolat dans une casserole moyenne à fond épais. Cuire en remuant jusqu'à ce que le mélange commence à frémir.

2. Pendant ce temps, battez les jaunes d'œufs et le sucre dans un bol jusqu'à ce que le mélange blanchisse et épaississe. Une fois le mélange au chocolat chaud, incorporez-le lentement au mélange d'œufs en fouettant.

3. Nettoyer la casserole et remettre le mélange sur feu doux. Remuer constamment avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange épaississe et nappe le dos de la cuillère.

4. Versez le mélange dans un bol résistant à la chaleur, couvrez et réfrigérez jusqu'à ce qu'il soit bien refroidi .

5. Sélectionnez le mode crème glacée pour commencer le mélange .

6. Une fois le mélange congelé, transférez-le dans un récipient allant au congélateur et congelez-le jusqu'à 1 semaine .