Ingrédients

• 12 oz de myrtilles (environ 2 tasses)
• ¾ tasse de sucre granulé, divisé
• 1 cuillère à soupe d'eau
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 2 tasses de crème épaisse
• 1 tasse de lait entier
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Instructions

1. Dans une petite casserole, ajoutez les myrtilles, 4 cuillères à soupe de sucre granulé, l’eau et le jus de citron.
2. Chauffer à feu moyen jusqu'à ce que la sauce épaississe et que le jus soit libéré, environ 6 à 8 minutes ; laisser refroidir pendant 10 minutes, puis placer sur une serviette au réfrigérateur ou au congélateur jusqu'à ce qu'elle soit refroidie à température ambiante.
3. Dans un grand bol, mélanger le reste du sucre cristallisé, la crème épaisse, le lait entier et l'extrait de vanille. Fouetter 2 à 3 minutes jusqu'à dissolution complète du sucre. Frotter le mélange entre deux doigts pour éviter les grains.
4. Versez le mélange dans le saladier et turbinez en mode crème glacée jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ajoutez la sauce aux myrtilles et continuez de turbiner jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
5. Une fois la préparation terminée, vous pouvez servir la glace directement ou la transférer dans un récipient peu profond ou un moule à cake. Recouvrir la glace de film plastique ou de papier sulfurisé. Congeler au moins 4 heures. Laisser reposer à température ambiante environ 5 minutes avant de servir.