Donne environ 1 litre

INGRÉDIENTS

2 tasses de crème liquide

1 tasse de lait

6 jaunes d'œufs

½ tasse de miel de bonne qualité

MÉTHODE

1. Versez la crème et le lait dans une casserole moyenne à fond épais. Faites chauffer jusqu'à ce que le mélange commence à frémir.

2. Pendant ce temps, battez les jaunes d'œufs et le miel dans un bol jusqu'à ce que le mélange blanchisse et épaississe. Une fois la crème chaude, incorporez-la lentement au mélange de miel en fouettant.

3. Nettoyer la casserole et remettre le mélange sur feu doux. Remuer constamment avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange épaississe et nappe le dos de la cuillère .

4. Versez le mélange dans un bol résistant à la chaleur, couvrez et réfrigérez jusqu'à ce qu'il soit bien refroidi .

5. Versez le mélange dans un bol à glace, sélectionnez le mode glace pour commencer à mélanger.

1. Une fois le mélange congelé, transférez-le dans un récipient allant au congélateur et conservez-le au congélateur jusqu'à 1 semaine .