INGRÉDIENTS

• ½ tasse de sucre granulé
• 2 cuillères à soupe de lait en poudre
• ¼ cuillère à café de gomme xanthane
• 2 cuillères à soupe de sirop de maïs léger
• 1 +⅓ tasse de lait entier
• 1 +⅓ tasse de crème épaisse

INSTRUCTIONS

1. Combiner le sucre, le lait en poudre et la gomme xanthane dans un petit bol et bien mélanger.
2. Verser Versez le sirop de maïs dans une casserole moyenne et incorporez le lait entier. Ajoutez le mélange de sucre et fouettez immédiatement avec enthousiasme jusqu'à obtenir une consistance lisse.
3. Ensemble Faites chauffer la casserole à feu moyen et laissez cuire, en remuant souvent et en ajustant le feu si nécessaire pour éviter un frémissement, jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous, environ 3 minutes. Retirez la casserole du feu.
4. Ajouter la crème et fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
5. Versez le mélange dans un récipient hermétique et placez-le au réfrigérateur. Vous pouvez également utiliser le mode réfrigération de votre sorbetière. Une fois refroidi, transférez le mélange dans le bol à glace et turbinez-le en mode glace. Une fois le mode glace terminé, versez le mélange dans un récipient hermétique et placez-le au réfrigérateur.