Ingrédients
- 1/2 tasse ( 100 g ) Sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe ( 15 g ) lait en poudre
- 1/4 cuillère à café ( 0,75 g ) gomme xanthane
- 2 cuillères à soupe ( 30 ml ) sirop de maïs léger
- 1 1/3 tasses ( 315 ml ) lait entier
- 1 1/3 tasses ( 315 ml ) crème épaisse
- 1 tasse ( 237 g ) gâteau jaune émietté fait maison ou acheté en magasin
- 3/4 tasse ( 120 g ) vermicelles arc-en-ciel
- 1 cuillère à café ( 5 ml ) extrait de pâte à gâteau
Instructions
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Mélangez le sucre, le lait en poudre et la gomme xanthane dans un bol.
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Dans une casserole, mélanger le sirop de maïs léger et le lait. Fouetter jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Versez le mélange de sucre. Fouettez vigoureusement jusqu'à dissolution complète du sucre.
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Placer la casserole sur feu moyen et porter à frémissement en fouettant de temps en temps. Retirer du feu. Ajouter la crème épaisse et l'extrait de pâte à gâteau, puis fouetter pour bien mélanger.
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Versez le mélange dans un grand récipient hermétique. Placez-le au réfrigérateur pour le laisser refroidir. (Vous pouvez également le verser dans un saladier et le laisser refroidir en mode réfrigération uniquement.)
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Versez le mélange de crème glacée dans la sorbetière, sélectionnez le mode crème glacée et mélangez jusqu'à ce que la crème glacée atteigne le stade de la crème glacée molle.
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Au cours des deux dernières minutes, ajoutez le gâteau émietté et les vermicelles arc-en-ciel, en réservant environ 1 cuillère à soupe de vermicelles arc-en-ciel pour la garniture.
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Versez rapidement la glace dans un récipient prévu à cet effet. Congelez jusqu'à ce qu'elle soit ferme, au moins 4 heures.
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Au moment de servir, saupoudrez de vermicelles arc-en-ciel.
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