Ingrédients

• 1 tasse ( 237 ml ) crème épaisse
• Pincer de sel
• 1/3 tasse ( 67 g ) sucre
• 3 jaunes d'œufs
• Pincer de safran facultatif
• 3/4 tasse ( 177 ml ) lait entier
• 1/3 tasse ( 79 ml ) chardonnay
• 1 tasse ( 237 g ) fruits tropicaux haché

Instructions

• Dans une casserole moyenne, mélanger la crème, le sel, le sucre, les jaunes d'œufs et une pincée de safran à feu doux. Porter à frémissement en remuant constamment. Le mélange commencera à épaissir au bout d'environ 15 minutes. Ne pas laisser bouillir, sinon vous obtiendrez des œufs brouillés.
• Versez le mélange dans un saladier placé sur de la glace. Ajoutez le lait et le Chardonnay, remuez et laissez refroidir. Couvrez et placez au réfrigérateur pendant 2 heures ou utilisez le mode froid de la sorbetière pour refroidir.
• Versez le mélange dans la sorbetière et sélectionnez le mode « turbinage ». Une fois le mode terminé, transférez la glace dans un récipient allant au congélateur, couvrez-le et placez-le au congélateur pendant au moins deux heures avant de servir.
• Pour servir, versez la crème glacée dans un bol et décorez de fruits tropicaux frais ou surgelés.