INGRÉDIENTS

• ½ tasse + 1 cuillère à soupe sucre roux clair
• 8 biscuits Graham écrasés (1 pochette)
• ½ cuillère à café sel
• ¼ cuillère à café gomme xanthane
• 1 ½ tasses lait entier
• 1 ½ tasses crème épaisse
• 2 cuillerée à soupe sirop de maïs
• 1 cuillère à café extrait de vanille
• ½ tasse mini pépites de chocolat
• ½ tasse Buncha Crunch

INSTRUCTIONS

• Placer les biscuits Graham dans un robot culinaire et mixer jusqu'à obtenir une consistance fine. Dans un bol moyen, mélanger la cassonade, les biscuits Graham concassés, le sel et la gomme xanthane.
• Chauffer une casserole moyenne à feu moyen. Ajouter le lait, la crème et le sirop de maïs, en remuant. Incorporer le mélange de sucre en fouettant jusqu'à obtenir une consistance lisse. Laisser mijoter 2 à 3 minutes, jusqu'à dissolution complète du sucre. Retirer du feu et laisser refroidir à couvert. Incorporer l'extrait de vanille. (Vous pouvez également utiliser le mode froid de la sorbetière pour refroidir le mélange.)
• Versez le mélange dans la sorbetière et sélectionnez le mode glace pour la baratter pendant environ 60 minutes.
• Incorporez les pépites de chocolat et le Buncha Crunch à la glace à l'aide d'une spatule. (Peut être ajouté environ 40 minutes après le début du barattage.)
• Transférer la glace dans un récipient et couvrir. Conserver au congélateur 4 heures avant de servir. La glace se conserve jusqu'à 6 mois.