Produit : https://homtone.com/products/10-in-1-electric-pizza-oven

Ingrédients :

• Bifteck de flanc de 2 lb : une coupe maigre idéale pour rôtir.
• 1/4 tasse de mélange d'épices chimichurri : un mélange d'herbes séchées et d'épices, comprenant généralement du cumin, de la coriandre et du paprika.
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive : Pour badigeonner le steak et aider les épices à adhérer.
• Sel et poivre : Au goût, pour assaisonner le steak.
• Légumes mélangés (facultatif) : tels que des courgettes, des poivrons et des oignons, coupés en tranches.

Équipement:

• Four à pizza Homtone avec fonction steak.
• Gril/plaque de cuisson réversible.
• Pinces ou gants de cuisine pour manipuler les plateaux chauds.
• Thermomètre à viande pour vérifier la température interne du steak.
• Assiette de service.

Instructions:

Étape 1 : Préchauffer le four

1. Sélectionner le niveau de cuisson du steak : Réglez votre four sur la fonction steak et choisissez le niveau de cuisson souhaité (30 % pour une cuisson saignante, 50 % pour une cuisson à point, 70 % pour une cuisson à point, 100 % pour une cuisson bien cuite).

Étape 2 : Préparez le steak

1. Séchage : Sortez le steak du réfrigérateur et laissez-le reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes. Séchez-le avec du papier absorbant pour éliminer l’excès d’humidité.
2. Assaisonnement : Dans un plat peu profond, mélanger l'huile d'olive, le mélange d'épices chimichurri, le sel et le poivre. Frottez ce mélange sur tout le steak pour l'enrober uniformément.

Étape 3 : Rôtir le steak

1. Placer au four : Une fois que le four émet un bip indiquant qu'il est préchauffé (la température élevée est atteinte), placez soigneusement le steak sur la plaque ou le plateau de cuisson.
2. Rôtissage : Le four rôtit le steak pendant une durée prédéfinie en fonction du degré de cuisson sélectionné. Pour une cuisson saignante, la cuisson prend généralement environ 2 minutes.
3. Vérifier la cuisson : Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne. Pour une cuisson saignante, visez une température interne de 54 à 57 °C (130 à 135 °F).

Étape 4 : Reposez-vous et servez

1. Repos : Retirez le steak du four et laissez-le reposer sur une planche à découper pendant 5 à 10 minutes pour permettre aux jus de se redistribuer.
2. Trancher : Après le repos, tranchez le steak dans le sens contraire des fibres.
3. Servir : Transférer le steak tranché dans une assiette. Si désiré, servir avec des légumes rôtis.

Conseils pour le steak chimichurri :

• Sélection de steaks : La bavette est une coupe maigre idéale pour rôtir. Savoureuse, elle devient tendre à point.
• Repos : Laissez toujours reposer le steak après la cuisson pour garantir un résultat plus tendre et plus juteux.
• Température du four : Surveillez le steak pour éviter qu'il ne brûle. Vous devrez peut-être ajuster légèrement la durée de cuisson en fonction de votre four.
• Retournement : Retourner le steak à mi-cuisson assure une cuisson uniforme et une croûte uniforme.