L'Espresso Macchiato est une boisson au café classique qui allie la saveur intense de l'espresso à l'onctuosité du lait chaud. Le terme « macchiato » signifie « marqué » ou « taché » en italien, en référence à la légère coloration de l'espresso par le lait chaud. Voici une recette pour préparer un Espresso Macchiato :

Ingrédients:

• 2 doses d'espresso (environ 2 onces ou 60 ml)
• 2 à 3 cuillères à soupe de lait cuit à la vapeur (ou suffisamment pour créer une fine couche sur l'espresso)
• Facultatif : crème fouettée ou mousse de lait pour la garniture
• Facultatif : cacao en poudre ou cannelle pour saupoudrer le dessus

Instructions:

1. Préparez l'espresso :

   • Utilisez une machine à expresso pour préparer deux expressos. Si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser une cafetière moka ou une cafetière à piston pour obtenir un concentré de café fort. L'essentiel est d'avoir une base de café concentrée.

2. Cuire le lait à la vapeur :

   • Remplissez un pichet à lait chaud de lait froid. La quantité de lait nécessaire dépendra de la taille de votre tasse et de la quantité de mousse souhaitée. Pour un macchiato traditionnel, une petite quantité de lait chaud suffira.
   • Fixez le pichet à lait à votre machine à expresso et faites chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit chaud et légèrement mousseux. Si vous n'avez pas de buse vapeur, vous pouvez faire chauffer le lait dans une casserole et le fouetter pour obtenir une mousse.

3. Préparez la boisson :

   • Versez l'espresso infusé dans une tasse.
   • Versez délicatement le lait chaud sur l'espresso, en formant une fine couche. C'est ce que signifie « macchiato » : l'espresso est « taché » ou « marqué » par le lait.

4. Garniture avec mousse (facultatif) :

   • Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une noisette de crème fouettée ou de la mousse de lait sur la couche de lait chaud. C'est une variante moderne du traditionnel Espresso Macchiato.

5. Garniture (facultatif) :

   • Saupoudrez le dessus de poudre de cacao, de cannelle ou d'une pincée de copeaux de chocolat pour une touche supplémentaire.

6. Servir immédiatement :

   • Servez l'Espresso Macchiato immédiatement, car les saveurs sont meilleures lorsque la boisson est fraîche.