Ingrédients:

• 1 tasse de double expresso ou de café noir fort
• 30 ml (1 fl oz) de rhum brun (du rhum vieilli, noir ou doré est recommandé pour une meilleure saveur) 
• crème fouettée
• Sucre roux ou sirop au goût

  Instructions:

  1. Préparez un double expresso ou un café noir corsé. Le café doit être riche et corsé pour résister au rhum. 
  2. Versez le rhum dans un verre résistant à la chaleur, comme un verre à café irlandais ou une tasse de style similaire.
  3. Ajoutez de la cassonade ou du sirop au goût et remuez bien jusqu'à ce que les ingrédients soient combinés.
  4. Versez le café chaud dans le verre avec le mélange de rhum et remuez doucement pour mélanger.
  5. Déposez une couche de crème fouettée sur le café. Vous pouvez préparer de la crème fouettée maison en fouettant de la crème fraîche épaisse avec un peu de sucre et d'extrait de vanille jusqu'à obtenir des pics mous. Pour une version vegan, remplacez-la par de la crème fouettée à la noix de coco.