INGREDIENTES

• Puré de fresas frescas: El ingrediente principal de esta receta de helado es el puré de fresas. Prefiero usar fresas frescas y hacerlas puré, pero también puedes usar fresas congeladas. Solo recuerda descongelarlas antes de hacerlas puré.
• Leche entera: El siguiente ingrediente principal para hacer helado es la leche entera. Tiene la cantidad adecuada de grasa que le da un helado cremoso.
• Sustituto del azúcar: Como esta es una receta sin azúcar, utilizamos sustitutos del azúcar como Splenda, Xilitol o stevia.
• Crema batida espesa: La crema de leche es otro ingrediente esencial que le da al helado su textura suave y sedosa gracias a su contenido de grasa. El uso de crema de leche previene la formación de cristales, asegurando una consistencia suave y cremosa.
• Extracto de vainilla: Para darle un toque umami, el extracto de vainilla es un excelente ingrediente para tu helado de fresa sin azúcar. Sin embargo, es opcional.
• Sal: La sal no sólo actúa como potenciador del sabor sino que también permite que el helado se congele de forma homogénea.

• 1 1/2 Tazas Puré de fresas frescas (o congelado si no tienes fresco)
• 3/4 Taza Leche entera o leche entera sin lactosa
• 2/3 taza Taza Xilitol o cualquier sustituto del azúcar (como Splenda) (o azúcar granulada regular)
• 1 1/2 Tazas Crema espesa
• 1 1/2 cucharilla Extracto de vainilla
• 1 Pellizco Sal

INSTRUCCIONES

• ¡Ten todos los ingredientes a mano! Te simplifica mucho la vida. Mantén todo bien refrigerado al menos dos horas antes de prepararlo. No te preocupes por la vainilla, el edulcorante ni la sal.
• Cuando esté listo, tome un tazón y agregue la vainilla, el edulcorante, la sal y la leche. Revuelva, revuelva, revuelva hasta que el azúcar se disuelva por completo.
• Luego añade la crema espesa y revuelve bien.
• ¡Por último añade el puré de fresa y mezcla!
• Vierta la mezcla en el recipiente de la heladera y seleccione el modo helado. El proceso tarda entre 45 y 50 minutos.
• Una vez hecho esto, si no lo has comido todo, ponlo en un recipiente y mételo en el congelador durante al menos 2 o 3 horas.
• Cuando esté listo para servirlo, ¡piense en agregarle unas fresas encima y un chorrito de jarabe de chocolate sin azúcar!

Consejos

• Asegúrate de que la leche, la crema de leche y el puré de fresa también estén bien fríos. Guarda estos ingredientes en el congelador durante una o dos horas para obtener mejores resultados.
• También puedes utilizar un edulcorante natural como el fruto del monje.
• Si quieres hacer esto con azúcar, usa azúcar granulada normal.
• También puedes utilizar otras bayas en lugar de fresas.
• Si te sientes más atraído por los ingredientes naturales, utiliza sal rosa del Himalaya en lugar de sal normal.
• Puedes usar un poco de crema agria para darle un toque más picante.