INGREDIENTES

• 3 Tazas de base de helado sin huevo , muy frías
• 2 cucharadas de mantequilla marrón de Black & Bolyard
• 1 taza granos de maíz crudos (de 1 a 2 mazorcas de maíz)
• ¾ taza leche entera
• 2 cucharadas azúcar granulada
• ½ cucharadita sal marina
• ½ taza + 2 cucharadas Dulce de leche para el remolino

INSTRUCCIONES

1. Prepara el saborizante de maíz: En una olla pequeña, caliente la mantequilla dorada a fuego medio. Agregue los granos de maíz y cocine, revolviendo frecuentemente, durante 2 minutos. Agregue la leche, el azúcar y la sal, y suba el fuego a medio-alto hasta que hierva. Tape la olla, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 25 minutos, revolviendo cada 5 minutos.
2. Mezcla la mezcla de maíz usando una batidora de mano Colar con un colador fino en un recipiente, presionando la mezcla para extraer la mayor cantidad de líquido posible. Desechar la mezcla sólida. Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego refrigerar. Antes de usar, raspar la mantequilla solidificada de la superficie.
3. Poner la base de helado y el saborizante de maíz en un tazón y bate para combinar.
4. Derramar la mezcla en una máquina para hacer helados Encienda la máquina. Bata hasta que la mezcla tenga la textura de un helado cremoso. Antes de apagarla, agregue 2 cucharadas de salsa de caramelo. Apague la máquina en cuanto esté bien mezclada.
5. Alternar Colocar con una cuchara capas de la mezcla y remolinos espesos de salsa de caramelo de vainilla en recipientes aptos para el congelador.
6. Cubrir Con papel vegetal, presionándolo contra la superficie del helado para que se adhiera. Luego, cúbrelo con una tapa. No importa si el papel vegetal sobresale del borde. Guárdalo en la parte más fría del congelador (lo más lejos de la puerta) hasta que esté firme, al menos 6 horas. Se conserva hasta 3 meses.