Rinde aproximadamente 1 litro

INGREDIENTES

2 tazas de crema para verter

½ taza de leche 180 g de chocolate negro de buena calidad, picado

5 yemas de huevo

⅓ taza de azúcar extrafino

MÉTODO 

1. Coloque la crema, la leche y el chocolate en una cacerola mediana de fondo grueso. Cocine, revolviendo, hasta que la mezcla empiece a hervir a fuego lento.

2. Mientras tanto, bate las yemas de huevo con el azúcar en un bol hasta que la mezcla esté pálida y espesa. Una vez caliente, incorpora el chocolate a la mezcla de huevo batiendo lentamente.

3. Limpie la cacerola y vuelva a poner la mezcla a fuego lento. Remueva constantemente con una cuchara de madera hasta que la mezcla espese y cubra el dorso de la cuchara.

4. Vierta la mezcla en un recipiente resistente al calor, cubra y refrigere hasta que esté bien frío .

5. Seleccione el modo helado para comenzar a mezclar .

6. Una vez que la mezcla esté congelada, transfiérala a un recipiente apto para congelador y guárdela en el congelador hasta por 1 semana .