Ingredientes

• 12 oz de arándanos (aproximadamente 2 tazas)
• ¾ taza de azúcar granulada, dividida
• 1 cucharada de agua
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 2 tazas de crema espesa
• 1 taza de leche entera
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

1. En una cacerola pequeña, agregue los arándanos, 4 cucharadas de azúcar granulada, agua y jugo de limón.
2. Calentar a fuego medio hasta que la salsa espese y suelte los jugos, aproximadamente de 6 a 8 minutos; dejar enfriar durante 10 minutos, luego colocar sobre una toalla en el refrigerador o congelador hasta que se enfríe a temperatura ambiente.
3. En un tazón grande, combine el azúcar granulada restante, la crema para batir, la leche entera y el extracto de vainilla. Bata de 2 a 3 minutos hasta que el azúcar se disuelva. Frote la mezcla entre dos dedos para asegurar que no quede granulada.
4. Vierta la mezcla en el tazón para helado y bata en modo helado hasta que empiece a espesar. Agregue la salsa de arándanos y continúe batiendo hasta que el proceso esté completo.
5. Una vez finalizado el proceso, puede servir el helado directamente o transferirlo a un recipiente poco profundo o a un molde para pan. Presione film transparente o papel encerado sobre la superficie del helado. Congélelo durante al menos 4 horas. Déjelo reposar a temperatura ambiente unos 5 minutos antes de servir.