Ingredientes

• ½ taza azúcar blanco

• 1 cucharada maicena

• ½ taza agua

• 1 ¼ tazas arándanos

• 1 cucharada zumo de limón

• 2 ¼ tazas migas de galletas graham

• 2 cucharadas azúcar blanco

• ½ cucharilla canela molida

• ½ taza mantequilla derretida

• 4 tazas crema batida espesa

• 2 tazas leche

• 1 ½ tazas azúcar blanco

• 1 Paquete de 3,5 onzas mezcla instantánea para pudín de vainilla

• 2 cucharaditas extracto de vainilla

1. Combine 1/2 taza de azúcar y la maicena en una cacerola pequeña; incorpore el agua poco a poco, revolviendo hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpore los arándanos y el jugo de limón; deje hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, sin tapar, hasta que espese ligeramente, unos 5 minutos. Tape y refrigere hasta que esté frío, unos 30 minutos.

2. Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

3. Combine las migas de galletas graham, 2 cucharadas de azúcar y la canela en un tazón grande; incorpore la mantequilla derretida y revuelva. Vierta la mezcla en un molde para hornear de 25x38 cm sin engrasar.

4. Hornee la masa en el horno precalentado hasta que esté ligeramente dorada, de 10 a 15 minutos. Deje enfriar completamente sobre una rejilla y luego desmenuce la masa.

5. Bata la crema, la leche, 1.5 tazas de azúcar, la mezcla para pudín y el extracto de vainilla en el tazón para helado. Coloque el tazón en la máquina y seleccione el modo helado para procesar hasta que el helado esté cuajado. En un tazón grande, coloque tres capas de helado, la mezcla de galletas graham y la salsa de arándanos; remueva suavemente para mezclar. Vuelva a colocar la mezcla en el tazón para helado y seleccione el modo solo frío para enfriar hasta que esté listo para servir.