Ingredientes

• 3 mangos maduros de tamaño mediano
• 1/2 taza de azúcar granulada
• 1/2 taza de agua (para almíbar simple)
• Jugo de 1 lima (unas 2 cucharadas)
• Una pizca de sal

Instrucciones

1. Prepare el jarabe simple : Mezcle el azúcar y el agua en una cacerola pequeña a fuego medio. Remueva hasta que el azúcar se disuelva por completo. Retire del fuego y deje enfriar por completo.

2. Licuar el mango : mientras se enfría el almíbar simple, licua los trozos de mango en una licuadora de alta potencia hasta que quede suave.

3. Combine los ingredientes : Añada el jarabe simple frío y el jugo de limón al puré de mango en la licuadora. Licúe hasta obtener una mezcla homogénea.

4. Batido en una heladera Homtone: Bata la mezcla de mango en una heladera Homtone con compresor según las instrucciones del fabricante. El compresor le permite batir varias tandas de helado sin tener que congelar el recipiente con antelación, lo que facilita un batido continuo.

Consejos para un sorbete perfecto

• Elija mangos maduros para obtener el mejor sabor y textura.
• No omita el jugo de lima; agrega un toque ácido necesario que equilibra el dulzor.
• Deje que el sorbete se ablande un poco a temperatura ambiente si está demasiado duro para sacarlo.