Ingredientes

• 2 tazas de crema espesa
• 1 taza de leche entera
• 3/4 taza de azúcar granulada
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/4 cucharadita de sal kosher
• colorante alimentario azul
• 1 taza de galletas con chispas de chocolate picadas
• 1 taza de galletas Oreo picadas

Instrucciones

1. En un tazón grande, combine la crema espesa, la leche entera, el azúcar granulada, el extracto de vainilla y la sal kosher.
2. Batir durante 2 o 3 minutos, hasta que el azúcar se disuelva en la mezcla. No debe notarse ninguna arenilla al frotar la mezcla entre dos dedos.
3. Añade colorante alimentario azul hasta alcanzar el color azul deseado. Vierte la mezcla en el bol para helado y bate hasta que espese y tenga la consistencia de un helado cremoso.
4. En los últimos dos minutos de batir, agregue las galletas de chispas de chocolate y las galletas de sándwich picadas. Reserve dos cucharadas de cada tipo de galleta para más tarde.
5. Vierta el helado en un recipiente poco profundo o en un molde para pan.
6. Espolvorea la superficie del helado con las galletas picadas que reservaste. Presiona film transparente o papel encerado sobre la superficie del helado. Congela durante al menos 4 horas o hasta que esté sólido.