Ingredientes

• 1 taza ( 237 ml ) crema espesa
• Pellizco de sal
• 1/3 taza ( 67 g ) azúcar
• 3 yemas de huevo
• Pellizco de azafrán opcional
• 3/4 taza ( 177 ml ) leche entera
• 1/3 taza ( 79 ml ) Chardonnay
• 1 taza ( 237 g ) frutas tropicales picado

Instrucciones

• Combine la crema, la sal, el azúcar, las yemas de huevo y una pizca de azafrán en una cacerola mediana a fuego lento. Deje hervir a fuego lento, removiendo constantemente. La mezcla empezará a espesar en unos 15 minutos. No deje que hierva o se le quedarán huevos revueltos.
• Vierta la mezcla en un tazón sobre hielo. Añada la leche y el Chardonnay, remueva y deje enfriar. Tape y refrigere durante 2 horas o use el modo frío de la heladera para enfriarlo.
• Vierta la mezcla en la heladera y seleccione el modo de helado batido. Una vez finalizado el modo, transfiera el helado batido a un recipiente apto para congelador, cúbralo y congélelo durante al menos 2 horas antes de servir.
• Para servir, coloque el helado en un tazón y decore con frutas tropicales frescas o congeladas.