Ingredientes

• 1 taza de leche entera
• 3/4 taza de azúcar granulada
• ¾ taza de bastones de caramelo, finamente triturados, divididos
• 2 tazas de crema espesa
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de extracto de menta
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

1. En un tazón grande, combine la leche entera, el azúcar granulada y ½ taza de bastones de caramelo triturados. Bata de 2 a 3 minutos hasta que el azúcar se disuelva en la leche y algunos bastones de caramelo se derritan, tiñendo la leche de un color rosado.
2. Luego, añade la crema espesa (una crema espesa con más del 36 % de grasa, utilizada para hacer crema y queso), la sal, el extracto de menta y el extracto de vainilla. Mezcla bien.
3. Vierta la mezcla en una máquina para hacer helado y bátala hasta que adquiera una consistencia esponjosa y suave. En los últimos dos minutos de batido, agregue el ¼ de taza restante de bastones de caramelo.
4. Finalmente, vierte el helado de bastón de caramelo en un recipiente poco profundo o en un molde para pan. Cubre la superficie con film transparente o papel encerado. Déjalo reposar a temperatura ambiente unos 5 minutos antes de servir.