Produit : https://homtone.com/products/10-in-1-electric-pizza-oven

Ingrédients :

• Bifteck de flanc de 2 lb : une coupe maigre et tendre, parfaite pour les grillades.
• Mélange d'épices chimichurri : un mélange d'épices comprenant généralement du cumin, de la coriandre, du paprika et d'autres herbes.
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive : Pour badigeonner le steak et les légumes.
• Sel : Au goût, pour l'assaisonnement.
• Légumes assortis : Courgettes tranchées, poivrons, tomates cerises, champignons ou tout autre légume que vous préférez.

Équipement:

• Four à pizza Homtone avec fonction grill.
• Gril/plaque de cuisson réversible.
• Pinces ou gants de cuisine pour manipuler les plateaux chauds.
• Thermomètre à viande pour vérifier la température interne du steak.
• Assiette de service.

Instructions:

Étape 1 : Préchauffer le four

1. Sélectionner le niveau de cuisson du steak : Réglez votre four sur la fonction steak et choisissez le niveau de cuisson souhaité (30 % pour une cuisson saignante, 50 % pour une cuisson à point, 70 % pour une cuisson à point, 100 % pour une cuisson bien cuite).
2. Préchauffage : Le four commencera automatiquement à préchauffer à la température appropriée.

Étape 2 : Préparez le steak

1. Séchage : Sortez le steak du réfrigérateur et laissez-le reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes. Séchez-le avec du papier absorbant pour éliminer l’excès d’humidité.
2. Assaisonnement : Dans un plat peu profond, mélanger l’huile d’olive, le mélange d’épices chimichur et le sel. Frotter le steak avec ce mélange pour l’enrober uniformément.

Étape 3 : Griller le steak

1. Gril : Une fois que le four émet un bip indiquant qu'il est préchauffé, placez soigneusement le steak sur la plaque ou le plateau de cuisson.
2. Cuisson : Griller le steak pendant 2 à 2,5 minutes, en le retournant à mi-cuisson pour une cuisson uniforme. Le temps de cuisson exact dépendra du degré de cuisson souhaité.

Étape 4 : Préparez et grillez les légumes

1. Mélanger les légumes : Dans un grand bol, mélanger les légumes coupés en tranches avec de l'huile d'olive, une pincée de sel et une pincée d'épices chimichurri.
2. Ajouter au gril : Pendant les 10 dernières minutes de cuisson du steak, ajoutez les légumes sur le gril.

Étape 5 : Vérifier la cuisson et laisser reposer

1. Vérifier la cuisson : Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne. Pour une cuisson saignante, visez une température interne de 54 à 57 °C (130 à 135 °F).
2. Repos : Retirez le steak et les légumes du four et laissez reposer le steak pendant 5 à 10 minutes pour permettre aux jus de se redistribuer.

Étape 6 : Servir

1. Trancher et servir : Après le repos, trancher le steak dans le sens contraire des fibres. Servir le steak et les légumes dans une assiette.
2. Garniture : Si désiré, arrosez le steak et les légumes de sauce chimichurri supplémentaire avant de servir.

Conseils pour le steak au chimichurri et aux légumes :

• Sélection de steaks : La bavette est une coupe maigre idéale pour les grillades. Savoureuse, elle devient tendre à point.
• Repos : Laissez toujours reposer le steak après la cuisson pour garantir un résultat plus tendre et plus juteux.
• Cuisson des légumes : Rôtir les légumes à une température légèrement plus élevée garantit qu'ils deviennent croustillants à l'extérieur tout en restant tendres à l'intérieur.
• Température du four : Surveillez le steak pour éviter qu'il ne brûle. Vous devrez peut-être ajuster légèrement la durée de cuisson en fonction de votre four.