Pizza aux boulettes de viande de New York | Four à pizza Homtone

Produit : https://homtone.com/products/10-in-1-electric-pizza-oven

Ingrédients :

Pâte à pizza (8"-10")
Sauce tomate (maison ou du commerce, environ 1/2 tasse)
Tranches de mozzarella fraîche (tranchées finement, environ 170 g)
Boulettes de viande (du commerce ou faites maison, environ 8 à 10 petites boulettes de viande)
Huile d'olive (extra vierge de préférence, environ 2 cuillères à soupe)
Sel (de préférence du sel de mer, au goût)
Poivre noir fraîchement moulu (facultatif)
Semoule de maïs (pour saupoudrer la pelle à pizza ou la plaque à pâtisserie)

Instructions:

Étape 1. Préchauffer le four :

Préchauffez votre four à 300 °C (260 °C). Laissez-le préchauffer pendant au moins 15 à 20 minutes pour atteindre la température idéale. Cette température élevée est essentielle pour obtenir la croûte croustillante et le fromage parfaitement fondu, caractéristiques d'une pizza new-yorkaise.

Étape 2. Préparez les boulettes de viande :

Si vous utilisez des boulettes de viande du commerce, assurez-vous qu'elles soient bien cuites. Si vous les faites maison, préparez-les à l'avance et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites. Laissez-les refroidir légèrement avant de les utiliser.

Étape 3. Préparez la pâte :

Sortez la pâte à pizza du réfrigérateur (si elle était réfrigérée) et laissez-la reposer à température ambiante pendant environ 10 à 15 minutes pour la rendre plus maniable.
Farinez légèrement votre plan de travail pour éviter que la pâte ne colle.
Étalez la pâte à la main pour former une croûte fine. Commencez par le centre et progressez vers l'extérieur pour obtenir une croûte fine et uniforme. Prévoyez une épaisseur d'environ 3 mm. Évitez d'utiliser un rouleau à pâtisserie pour préserver les bulles d'air dans la pâte, ce qui lui donnera sa texture et son croustillant caractéristiques.

Étape 4. Façonner la pâte :

Si vous avez une pelle à pizza, saupoudrez-la légèrement de semoule de maïs pour éviter que la pâte ne colle. À défaut, vous pouvez utiliser une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Transférez la pâte étirée sur la pelle à pizza ou la plaque à pâtisserie préparée.

Étape 5. Ajoutez la sauce tomate :

Étalez une fine couche de sauce tomate sur la pâte, en laissant un petit bord pour la croûte. À l'aide d'une cuillère ou d'une petite louche, répartissez la sauce uniformément. Attention à ne pas en mettre trop, car cela pourrait détremper la pizza. Une fine couche est idéale pour un goût équilibré.

Étape 6. Superposer le fromage :

Répartissez des tranches de mozzarella fraîche sur la sauce tomate. Veillez à ce que le fromage recouvre entièrement la sauce, ce qui permettra une fonte uniforme et évitera les bulles excessives. La mozzarella doit être finement tranchée pour qu'elle fonde facilement à haute température.

Étape 7. Disposer les boulettes de viande :

Disposez les boulettes uniformément sur la mozzarella. Répartissez-les de manière à ce qu'elles soient bien réparties, sans être trop serrées. Cela garantit une cuisson uniforme et une cuisson parfaite des boulettes.

Étape 8. Assaisonner et arroser :

Arrosez les boulettes d'environ 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Cela leur confère une saveur riche et permet à la croûte d'obtenir une belle couleur dorée.
Salez à votre goût. Si vous le souhaitez, ajoutez quelques tours de moulin à poivre noir pour une touche de saveur supplémentaire.

Étape 9. Cuire la pizza :

Transférez délicatement la pizza dans le four préchauffé. Si vous utilisez une pierre à pizza, faites glisser la pizza de la pelle sur la pierre. Si vous utilisez une plaque de cuisson, placez-la directement dans le four.
Enfournez la pizza pendant 8 minutes. Surveillez la cuisson du fromage et de la croûte par la fenêtre du four. La température élevée permet une cuisson rapide de la pizza. Assurez-vous que la croûte soit bien dorée et que le fromage soit légèrement doré.

Étape 10. Vérifiez la cuisson :

Après 8 minutes de cuisson, retirez délicatement la pizza du four à l'aide de gants de cuisine. Vérifiez que la croûte est bien dorée et que le fromage est bien bouillonnant et légèrement grillé par endroits. La croûte doit être ferme et les boulettes chaudes, mais encore tendres.

Étape 11. Laisser refroidir et trancher :

Laissez la pizza refroidir légèrement pendant 2 à 3 minutes. Cela permettra au fromage de prendre légèrement et de la couper plus facilement.
Une fois refroidie, coupez la pizza en quartiers à l'aide d'un coupe-pizza ou d'un couteau bien aiguisé.

Étape 12. Servir :

Servez la pizza tiède, idéalement accompagnée de pain à l'ail ou d'une simple salade. Savourez votre délicieuse pizza new-yorkaise aux boulettes de viande !

Cette recette allie la saveur riche et savoureuse des boulettes de viande à une sauce tomate onctueuse et à une mozzarella fondante, le tout cuit à la perfection sur une croûte fine et croustillante. Bon appétit !