Pizza New York aux crevettes et aux langoustines | Four à pizza Homton

Produit : https://homtone.com/products/10-in-1-electric-pizza-oven

Ingrédients :

Pâte à pizza (8"-10")
Sauce au beurre à l'ail (faite maison ou du commerce, environ 1/2 tasse)
Tranches de mozzarella fraîche (tranchées finement, environ 170 g)
Morceaux de crevettes cuites (environ 12 à 15 crevettes moyennes, décortiquées et déveinées)
Ail émincé (2-3 gousses, finement tranchées)
Persil frais (haché, environ 1/4 tasse)
Huile d'olive (extra vierge de préférence, environ 2 cuillères à soupe)
Sel (de préférence du sel de mer, au goût)
Poivre noir fraîchement moulu (facultatif)
Semoule de maïs (pour saupoudrer la pelle à pizza ou la plaque à pâtisserie)

Instructions:

Étape 1. Préchauffer le four :

Préchauffez votre four à 400 °C (800 °F). Laissez-le préchauffer pendant au moins 15 minutes pour atteindre la température idéale. Cette température élevée est essentielle pour obtenir la croûte croustillante et le fromage parfaitement fondu, caractéristiques d'une pizza new-yorkaise.

Étape 2. Préparez les crevettes :

Si vous utilisez des crevettes crues, faites-les cuire au préalable. Vous pouvez les faire revenir rapidement dans un peu d'huile d'olive à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et opaques. Assaisonnez d'une pincée de sel et de poivre. Laissez refroidir légèrement avant de les utiliser.

Étape 3. Préparez l'ail :

Pelez et émincez finement 2 ou 3 gousses d'ail. Cela permettra une cuisson uniforme et libérera toute sa saveur sans brûler.

Étape 4. Préparez la pâte :

Sortez la pâte à pizza du réfrigérateur (si elle était réfrigérée) et laissez-la reposer à température ambiante pendant environ 10 à 15 minutes pour la rendre plus maniable.
Farinez légèrement votre plan de travail pour éviter que la pâte ne colle.
Étalez la pâte à la main pour former une croûte fine. Commencez par le centre et progressez vers l'extérieur pour obtenir une croûte fine et uniforme. Prévoyez une épaisseur d'environ 3 mm. Évitez d'utiliser un rouleau à pâtisserie pour préserver les bulles d'air dans la pâte, ce qui lui donnera sa texture et son croustillant caractéristiques.

Étape 5. Façonner la pâte :

Si vous avez une pelle à pizza, saupoudrez-la légèrement de semoule de maïs pour éviter que la pâte ne colle. À défaut, vous pouvez utiliser une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Transférez la pâte étirée sur la pelle à pizza ou la plaque à pâtisserie préparée.

Étape 6. Ajoutez la sauce au beurre à l'ail :

Étalez une fine couche de sauce au beurre à l'ail sur la pâte, en laissant un petit bord pour la croûte. À l'aide d'une cuillère ou d'une petite spatule, répartissez la sauce uniformément. La sauce au beurre à l'ail apporte une base riche et aromatique aux autres garnitures. (Remarque : vous pouvez préparer votre propre sauce au beurre à l'ail en faisant fondre 2 cuillères à soupe de beurre avec 2 gousses d'ail hachées et un filet d'huile d'olive. Laissez cuire jusqu'à ce qu'elle soit parfumée, mais pas dorée.)

Étape 7. Superposer le fromage :

Répartissez des tranches de mozzarella fraîche sur la sauce au beurre à l'ail. Veillez à bien recouvrir la sauce de fromage pour une fonte uniforme et éviter les bulles. Coupez la mozzarella en fines tranches pour une fonte homogène à haute température.

Étape 8. Disposer les crevettes et l’ail :

Disposez les crevettes cuites uniformément sur la mozzarella. Répartissez-les de manière à ce qu'elles soient bien réparties, sans être trop serrées.
Parsemez les crevettes d'ail finement émincé. L'ail apportera à la pizza une saveur riche et aromatique.

Étape 9. Assaisonner et arroser :

Parsemez les crevettes et l'ail de persil frais haché. Cela ajoute une touche de fraîcheur et de couleur.
Arrosez la garniture d'environ 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Cela ajoute une saveur riche et permet à la croûte d'obtenir une belle couleur dorée.
Salez à votre goût. Si vous le souhaitez, ajoutez quelques tours de moulin à poivre noir pour une touche de saveur supplémentaire.

Étape 10. Cuire la pizza :

Transférez délicatement la pizza dans le four préchauffé. Si vous utilisez une pierre à pizza, faites glisser la pizza de la pelle sur la pierre. Si vous utilisez une plaque de cuisson, placez-la directement dans le four.
Enfournez la pizza pendant 8 minutes. Surveillez la cuisson du fromage et de la croûte par la fenêtre du four. La température élevée permet une cuisson rapide de la pizza. Assurez-vous que la croûte soit bien dorée et que le fromage soit légèrement doré.

Étape 11. Vérifiez la cuisson :

Après 8 minutes de cuisson, retirez délicatement la pizza du four à l'aide de gants de cuisine. Vérifiez que la croûte est bien dorée et que le fromage est bien bouillonnant et légèrement grillé par endroits. La croûte doit être ferme et les crevettes doivent être chaudes à cœur, mais encore tendres.

Étape 12. Laisser refroidir et trancher :

Laissez la pizza refroidir légèrement pendant 2 à 3 minutes. Cela permettra au fromage de prendre légèrement et de la couper plus facilement.
Une fois refroidie, coupez la pizza en quartiers à l'aide d'un coupe-pizza ou d'un couteau bien aiguisé.

Étape 13. Servir :

Servez la pizza tiède, idéalement accompagnée de pain à l'ail ou d'une simple salade. Savourez votre délicieuse pizza New York aux crevettes et scampis !

Cette recette allie la saveur riche et savoureuse des crevettes et de l'ail à une sauce au beurre à l'ail parfumée et à une mozzarella fondante, le tout cuit à la perfection sur une croûte fine et croustillante. Bon appétit !