Produit : https://homtone.com/products/10-in-1-electric-pizza-oven

Ingrédients :

• Steak de bœuf de 2 lb (surlonge, faux-filet ou contre-filet) : choisissez une coupe d'au moins 1 pouce d'épaisseur pour une cuisson uniforme.
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive : Pour badigeonner le steak et les pommes de terre.
• 1 cuillère à soupe d'herbes séchées (thym, romarin, persil) : Pour une saveur riche et aromatique.
• Sel et poivre : Au goût, pour l'assaisonnement.
• 4 pommes de terre moyennes : pelées et coupées en quartiers.
• 2 gousses d’ail hachées : Ajoute une touche de saveur au steak et aux pommes de terre.

Équipement:

• Four à pizza Homtone avec fonction steak.
• Gril/plaque de cuisson réversible
• Pinces ou gants de cuisine pour manipuler les plateaux chauds.
• Thermomètre à viande pour vérifier la température interne du steak.
• Assiette de service.

Instructions:

Étape 1 : Préchauffer le four

1. Sélectionner le niveau de cuisson du steak : Réglez votre four sur la fonction steak et choisissez le niveau de cuisson souhaité (30 % pour une cuisson saignante, 50 % pour une cuisson à point, 70 % pour une cuisson à point, 100 % pour une cuisson bien cuite).
2. Préchauffage : Le four commencera automatiquement à préchauffer à la température appropriée.

Étape 2 : Préparez le steak

1. Séchage : Sortez le steak du réfrigérateur et laissez-le reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes. Séchez-le avec du papier absorbant pour éliminer l’excès d’humidité.
2. Assaisonnement : Dans un plat peu profond, mélanger l’huile d’olive, les herbes séchées, le sel et le poivre. Badigeonner le steak de ce mélange pour l’enrober uniformément.

Étape 3 : Préparez les pommes de terre

1. Mélanger les pommes de terre : Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre coupées en quartiers avec l'huile d'olive, l'ail émincé, le sel et le poivre jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées.

Étape 4 : Rôtir les pommes de terre

1. Placer les pommes de terre au four : Répartir les pommes de terre uniformément sur la plaque ou le plateau de cuisson.
2. Rôtissage : Rôtir les pommes de terre à 400 °F (204 °C) pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement croustillantes.

Étape 5 : Rôtir le steak

1. Placer le steak au four : Une fois que le four émet un bip indiquant qu'il est préchauffé, placez soigneusement le steak sur la plaque ou le plateau de cuisson.
2. Rôtissage : Le four rôtit le steak pendant une durée prédéfinie en fonction du degré de cuisson sélectionné. Pour une cuisson saignante, la cuisson prend généralement environ 2 minutes.
3. Vérifier la cuisson : Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne. Pour une cuisson saignante, visez une température de 54 à 57 °C (130 à 135 °F).

Étape 6 : Reposez-vous et servez

1. Repos : Retirez le steak du four et laissez-le reposer sur une planche à découper pendant 5 à 10 minutes pour permettre aux jus de se redistribuer.
2. Garniture de beurre aux herbes : Après le repos, tranchez le steak dans le sens contraire des fibres. Garnissez chaque tranche d'une cuillerée de beurre aux herbes composé de beurre ramolli, d'ail haché et d'herbes séchées.
3. Servir : Transférez le steak et les pommes de terre rôties dans une assiette de service et dégustez immédiatement.

Conseils pour le steak aux herbes et à l'ail avec des pommes de terre rôties :

• Sélection de steaks : Le faux-filet, l'entrecôte et le contre-filet sont d'excellents choix pour le rôtissage. Ils offrent un persillage et une saveur exceptionnels.
• Repos : Laissez toujours reposer le steak après la cuisson pour garantir un résultat plus tendre et plus juteux.
• Cuisson des pommes de terre : Rôtir les pommes de terre à une température légèrement plus élevée garantit qu'elles deviennent croustillantes à l'extérieur tout en restant tendres à l'intérieur.