Produit : https://homtone.com/products/10-in-1-electric-pizza-oven

Ingrédients :

• 1 lb de champignons frais, tranchés (de préférence des champignons de Paris blancs, des cremini ou des shiitakes)

Équipement:

• Four à pizza Homtone avec fonction déshydratation.
• Plaques de cuisson ou tapis de cuisson en silicone.
• Papier sulfurisé (facultatif, pour un nettoyage plus facile).
• Un couteau bien aiguisé.
• Pinces ou gants de cuisine pour manipuler les plateaux chauds.
• Grille pour refroidir les champignons.
• Récipient hermétique pour conserver les champignons déshydratés finis.

Instructions:

Étape 1 : Préparez les champignons

• Nettoyer les champignons : Rincez-les délicatement à l’eau froide pour éliminer toute trace de saleté. Séchez-les avec un torchon propre ou du papier absorbant.
• Couper les champignons en tranches fines et régulières : à l'aide d'un couteau bien aiguisé, trancher les champignons en fines tranches régulières d'environ 1/2 à 1/4 de pouce d'épaisseur. Une épaisseur uniforme assure une déshydratation homogène.

Étape 2 : Disposer les tranches de champignons

• Préparez les plaques à pâtisserie : Tapissez les plaques à pâtisserie de papier sulfurisé ou de tapis de cuisson en silicone pour éviter qu'elles ne collent.
• Disposer les tranches de champignons : Disposer les tranches de champignons en une seule couche sur les plaques de cuisson préparées, en veillant à laisser de l'espace entre chaque tranche pour permettre une bonne circulation de l'air.

Étape 3 : Déshydrater les champignons

• Réglez votre four sur la fonction DÉSHYDRATER à 74 °C (165 °F). Placez les plaques de cuisson au four.
• Déshydratez les champignons pendant 4 à 5 heures, ou jusqu'à ce qu'ils soient complètement secs et cassants. La durée exacte peut varier selon l'épaisseur des tranches et l'humidité de votre cuisine.

Étape 4 : Surveillance

• Vérifiez les champignons toutes les heures environ pour vous assurer qu'ils sèchent uniformément. Si certaines tranches sèchent plus vite que d'autres, vous pouvez les réorganiser sur les plaques de cuisson.
• Retirez les champignons du four dès qu'ils sont complètement secs. Ils devraient se casser facilement lorsqu'on les plie.

Étape 5 : Refroidissement et stockage :

• Refroidissement : Laissez les champignons déshydratés refroidir complètement sur les plaques de cuisson. Cela peut prendre environ 30 minutes.
• Conservation : Une fois refroidis, transférez les champignons dans un récipient hermétique ou un sac plastique refermable. Conservez-les dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil, pour préserver leur croquant et leur saveur.

Conseils pour les champignons déshydratés :

• Éclaircissage : Coupez toujours vos légumes ou fruits en tranches aussi fines et régulières que possible pour une déshydratation uniforme. Des tranches irrégulières peuvent entraîner un dessèchement excessif de certains morceaux, tandis que d'autres restent humides.
• Surveillance : Vérifiez régulièrement vos aliments pour éviter une déshydratation excessive. Des champignons trop séchés peuvent devenir trop cassants et perdre leur saveur.
• Conservation : Une fois déshydratés, conservez vos créations dans un récipient hermétique pour préserver leur croquant. Une conservation adéquate permet d'éviter que l'humidité ne réhydrate les champignons et de les conserver frais plus longtemps.