Concombre déshydraté | Four à pizza Homtone

Produit : https://homtone.com/products/10-in-1-electric-pizza-oven

Ingrédients :

Étape 1 : Préparez le concombre

Choisissez des concombres frais : Choisissez des concombres fermes et frais, sans parties molles ni imperfections. Les concombres anglais ou les concombres à trancher classiques conviennent parfaitement.
Lavez les concombres : Rincez soigneusement les concombres sous l’eau courante froide pour éliminer toute saleté ou résidu.
Peler les concombres : À l'aide d'un économe, retirez la peau extérieure des concombres. Cette étape permet une déshydratation uniforme et une meilleure texture.
Couper les concombres en rondelles : Coupez les concombres en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines à l'aide d'une cuillère (facultatif, mais recommandé pour un résultat plus croustillant). Ensuite, coupez-les en rondelles fines et régulières d'environ 1/2 à 6 mm d'épaisseur. Une épaisseur uniforme est essentielle pour une déshydratation homogène.

Étape 2 : Disposer les tranches de concombre

Préparez les plaques à pâtisserie : Tapissez les plaques à pâtisserie de papier sulfurisé ou de tapis de cuisson en silicone pour éviter qu'elles ne collent.
Disposer les tranches de concombre : Disposer les tranches de concombre en une seule couche sur les plaques de cuisson préparées, en veillant à laisser de l'espace entre chaque tranche pour permettre une bonne circulation de l'air. Ne pas superposer les tranches, car cela pourrait empêcher un séchage uniforme.

Étape 3 : Déshydrater le concombre

Préchauffez votre four à 85 °C (185 °F). Cette basse température est idéale pour déshydrater les concombres sans les cuire. Placez les plaques de cuisson au four.
Déshydratez les tranches de concombre pendant 3 à 4 heures, ou jusqu'à ce qu'elles soient parfaitement sèches et croustillantes. Le temps exact peut varier selon l'épaisseur des tranches et l'humidité de votre cuisine.

Étape 4 : Surveillance

Vérifiez les tranches de concombre toutes les heures environ pour vous assurer qu'elles sèchent uniformément. Si certaines tranches sèchent plus vite que d'autres, vous pouvez les réorganiser sur les plaques de cuisson.
Retirez les concombres du four une fois qu'ils sont complètement secs. Ils devraient se casser facilement lorsqu'on les plie.

Étape 5 : Refroidissement et stockage :

Refroidissement : Laissez les champignons déshydratés refroidir complètement sur les plaques de cuisson. Cela peut prendre environ 30 minutes.
Conservation : Une fois refroidis, transférez les champignons dans un récipient hermétique ou un sac plastique refermable. Conservez-les dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil, pour préserver leur croquant et leur saveur.

Conseils pour le concombre déshydraté :

Éclaircissage : Coupez toujours vos légumes ou fruits en tranches aussi fines et régulières que possible pour une déshydratation uniforme. Des tranches irrégulières peuvent entraîner un dessèchement excessif de certains morceaux, tandis que d'autres restent humides.
Surveillance : Vérifiez régulièrement vos aliments pour éviter une déshydratation excessive. Des champignons trop séchés peuvent devenir cassants et perdre leur saveur.
Conservation : Une fois déshydratés, conservez vos créations dans un récipient hermétique pour préserver leur croquant. Une conservation adéquate permet d'éviter que l'humidité ne réhydrate les champignons et de les conserver frais plus longtemps.