Pizza aux légumes rôtis à pâte épaisse | Four à pizza Homtone

Produit : https://homtone.com/products/10-in-1-electric-pizza-oven

Ingrédients :

Pâte à pizza (11"-12")
Sauce tomate (maison ou du commerce, environ 1 tasse)
Tranches de mozzarella fraîche (tranchées finement, environ 225 g)
Tranches de courgettes rôties (environ 1 tasse, coupées en tranches de 1/4 de pouce d'épaisseur)
Tranches d'aubergines rôties (environ 1 tasse, coupées en tranches de 1/4 de pouce d'épaisseur)
Tranches de poivron rouge rôti (environ 1 tasse, tranchées de 1/4 de pouce d'épaisseur)
Gousses d'ail rôties (environ 1/4 tasse, rôties et coupées en deux)
Feuilles de thym frais (environ 1 cuillère à soupe, finement hachées)
Huile d'olive (extra vierge de préférence, environ 2 cuillères à soupe)
Sel (de préférence du sel de mer, au goût)
Poivre noir fraîchement moulu (facultatif)

Instructions:

Étape 1. Préchauffer le four :

Préchauffez votre four à 230 °C (450 °F). Laissez-le préchauffer pendant au moins 15 à 20 minutes pour atteindre la température idéale. Cette température élevée est essentielle pour obtenir la croûte croustillante et le fromage parfaitement fondu, caractéristiques d'une pizza épaisse.

Étape 2. Préparez les légumes rôtis :

Si vous n'avez pas encore rôti les légumes, préchauffez un four séparé ou utilisez une poêle à griller. Mélangez les tranches de courgettes, d'aubergines et de poivrons rouges avec un peu d'huile d'olive, du sel et du poivre. Faites-les rôtir au four à 200 °C pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement grillées. Pour les gousses d'ail, enveloppez-les dans du papier aluminium avec un filet d'huile d'olive et faites-les rôtir à 200 °C pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et parfumées.

Étape 3. Préparez la pâte :

Sortez la pâte à pizza du réfrigérateur (si elle était réfrigérée) et laissez-la reposer à température ambiante pendant environ 10 à 15 minutes pour la rendre plus maniable.
Farinez légèrement votre plan de travail pour éviter que la pâte ne colle.
Étalez ou étalez la pâte à pizza pour qu'elle tienne dans un moule rond de 28 à 30 cm. Prévoyez une épaisseur d'environ 6 mm, en veillant à ce que la pâte soit bien homogène.

Étape 4. Façonner la pâte :

Pressez la pâte dans le moule en veillant à ce qu'elle recouvre entièrement le fond et les bords. Vous devrez peut-être l'étirer un peu plus pour qu'elle tienne parfaitement dans le moule. La pâte doit remonter sur les bords du moule pour former une croûte épaisse.

Étape 5. Ajoutez la sauce tomate :

Étalez généreusement la sauce tomate sur la pâte, en laissant un petit bord pour la croûte. À l'aide d'une cuillère ou d'une petite louche, répartissez la sauce uniformément. Elle doit être lisse et pas trop épaisse, pour qu'elle s'étale facilement.

Étape 6. Superposer le fromage :

Disposez des couches de tranches de mozzarella fraîche uniformément sur la sauce tomate. Veillez à ce que le fromage recouvre entièrement la sauce, ce qui permettra une fonte uniforme et évitera les bulles excessives. La mozzarella doit être finement tranchée pour qu'elle fonde facilement à haute température.

Étape 7. Disposer les légumes rôtis :

Disposez les courgettes rôties, l'aubergine, les tranches de poivron rouge et les gousses d'ail rôties uniformément sur la mozzarella. Répartissez-les de manière à ce qu'elles soient bien réparties, sans être trop serrées. Cela garantit une cuisson uniforme et évite que les légumes ne ramollissent.

Étape 8. Assaisonnez avec du thym frais :

Parsemez uniformément les légumes de feuilles de thym frais hachées. Le thym apporte une note aromatique et herbacée qui s'accorde parfaitement avec les légumes rôtis.

Étape 9. Assaisonner et arroser :

Arrosez les légumes d'environ 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Cela leur confère une saveur riche et permet à la croûte d'obtenir une belle couleur dorée.
Salez à votre goût. Si vous le souhaitez, ajoutez quelques tours de moulin à poivre noir pour une touche de saveur supplémentaire.

Étape 10. Cuire la pizza :

Enfournez la pizza pour 35 minutes de cuisson. Surveillez la croûte et le fromage par la fenêtre. La température élevée garantit une cuisson optimale. Assurez-vous que la croûte soit bien dorée et que le fromage soit légèrement doré.

Étape 11. Vérifiez la cuisson :

Après 35 minutes de cuisson, retirez délicatement la pizza du four à l'aide de gants de cuisine. Vérifiez que la croûte est bien dorée et que le fromage est bien bouillonnant et légèrement grillé par endroits. La croûte doit être ferme et les légumes tendres, tout en conservant une certaine texture.

Étape 12. Laisser refroidir et trancher :

Laissez la pizza refroidir légèrement pendant 5 à 10 minutes. Cela permettra au fromage de prendre légèrement et de la couper plus facilement.
Une fois refroidie, coupez la pizza en quartiers à l'aide d'un coupe-pizza ou d'un couteau bien aiguisé.

Étape 13. Servir :

Servez la pizza chaude, idéalement accompagnée de pain à l'ail ou d'une simple salade. Savourez votre délicieuse pizza épaisse aux légumes rôtis !

Cette recette associe une variété de légumes rôtis à une sauce tomate onctueuse et à une mozzarella fondante, le tout cuit à la perfection dans une croûte épaisse et croustillante. Le thym frais apporte une note herbacée et parfumée qui harmonise le tout. Bon appétit !