Produit : https://homtone.com/products/10-in-1-electric-pizza-oven

Ingrédients :

• Pâte à pizza (6"-7")
• Sauce tomate (faite maison ou du commerce, de préférence une sauce simple et onctueuse)
• Tranches de mozzarella fraîche (tranchées finement, environ 1/4 de pouce d'épaisseur)
• Tomates fraîches (1 à 2 tomates moyennes, coupées en rondelles de 1/4 de pouce)
• Feuilles de basilic frais (environ 10 à 12 grandes feuilles)
• Huile d'olive (extra vierge de préférence)
• Sel (de préférence du sel de mer)
• Poivre noir fraîchement moulu (facultatif)
• Glaçage balsamique (facultatif, pour arroser après la cuisson)

Instructions:

Étape 1. Préchauffer le four :

• Réglez votre four à 400 °C. Laissez-le préchauffer pendant au moins 15 à 20 minutes pour qu'il atteigne la température idéale. Cette température élevée est essentielle pour obtenir la croûte croustillante et le fromage parfaitement fondu, caractéristiques d'une pizza cuite au feu de bois.
  

Étape 2. Préparez les tomates :

• Pour un résultat optimal, choisissez des tomates mûres et savoureuses. Lavez-les soigneusement et séchez-les.
  
• Coupez les tomates en rondelles de 6 mm. Essayez de les couper aussi régulièrement que possible pour une cuisson uniforme.
  

Étape 3. Préparez le basilic :

Lavez soigneusement les feuilles de basilic frais et séchez-les. Vous pouvez les laisser entières ou les déchirer en petits morceaux pour une répartition plus uniforme.

Étape 4. Préparez la pâte :

• Sortez la pâte à pizza du réfrigérateur (si elle était réfrigérée) et laissez-la reposer à température ambiante pendant environ 10 à 15 minutes pour la rendre plus maniable.
  
• Farinez légèrement votre plan de travail pour éviter que la pâte ne colle.
  
• Déposez la pâte sur le plan de travail fariné et étalez-la délicatement à la main. Commencez par le centre et progressez vers l'extérieur pour obtenir une croûte fine et uniforme. Prévoyez une épaisseur d'environ 3 mm. Évitez d'utiliser un rouleau à pâtisserie afin de préserver les bulles d'air dans la pâte, ce qui donnera à la croûte sa texture et son croustillant caractéristiques.
  

Étape 4. Ajoutez la sauce tomate :

• Étalez une fine couche de sauce tomate sur la pâte étalée, en laissant un petit bord pour la croûte. À l'aide d'une cuillère ou d'une petite louche, répartissez la sauce uniformément.
• Attention à ne pas utiliser trop de sauce, car cela pourrait détremper la pizza. Une fine couche est idéale pour un goût équilibré.
  

Étape 5. Superposer le fromage :

• Disposez des tranches de mozzarella fraîche uniformément sur la sauce tomate. Veillez à ce que le fromage recouvre entièrement la sauce, ce qui permettra une fonte uniforme et évitera les bulles excessives. La mozzarella doit être finement tranchée pour qu'elle fonde facilement à haute température.
  

Étape 6. Disposer les tomates et le basilic :

• Disposez les tranches de tomates uniformément sur la mozzarella. Répartissez-les de manière à ce qu'elles soient bien réparties, sans être trop serrées. Cela garantit une cuisson uniforme et évite que les tomates ne ramollissent.
  
• Parsemez les tomates de feuilles de basilic frais. Le basilic apportera une touche de fraîcheur à la pizza.
  

Étape 7. Assaisonner et arroser :

• Arrosez la pizza d'un filet d'huile d'olive. Cela lui confère une saveur riche et permet à la croûte d'obtenir une belle couleur dorée. Saupoudrez une pincée de sel sur toute la pizza pour rehausser les saveurs du fromage, de la sauce et des garnitures. Si vous le souhaitez, ajoutez quelques tours de moulin à poivre noir pour une touche de saveur supplémentaire.
  

Étape 8. Cuire la pizza :

• Transférez délicatement la pizza dans le four préchauffé. Si vous avez une pierre à pizza ou une plaque en acier, placez-la directement dessus pour une répartition optimale de la chaleur et une croûte croustillante.
  
• Faites cuire la pizza environ 3 minutes. Surveillez la cuisson du fromage et de la croûte par la fenêtre du four. La température élevée permet une cuisson rapide et évitez de trop cuire.
  

Étape 9. Vérifiez la cuisson :

• Après 3 minutes de cuisson, retirez délicatement la pizza du four à l'aide d'une pelle à pizza ou d'une pince. Vérifiez que le fromage est bien grillé et fondu. La croûte doit être dorée et croustillante, et les tomates légèrement fondantes, tout en conservant leur forme.
  

Étape 10. Garnir et servir :

• Si vous le souhaitez, versez un filet de glaçage balsamique sur la pizza pour plus de douceur et de saveur. Cette étape est facultative, mais apporte une touche finale savoureuse.
  
• Laissez reposer la pizza 1 à 2 minutes pour permettre au fromage de prendre légèrement. Coupez-la ensuite en parts et servez immédiatement.
  

Savourez votre délicieuse pizza Caprese !