Cocine la manzana en mantequilla derretida en una sartén grande a fuego medio hasta que esté tierna, unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Incorpore la sidra de manzana y las especias para tarta de manzana; tape y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

En un tazón mediano, bata la leche condensada azucarada y la crema hasta que se integren. Incorpore la mezcla de manzana. Llene un tazón grande hasta la mitad con cubitos de hielo y agua muy fría. Coloque el tazón mediano con la mezcla de helado dentro del tazón grande. Revuelva hasta que esté bien frío, de 5 a 10 minutos. (Alternativamente, puede verter la mezcla directamente en un tazón para helado y seleccionar el modo de enfriamiento para enfriar solo los ingredientes).

Vierta la mezcla en un tazón para helado, en modo helado. Extiéndala en un molde cuadrado de 20 a 23 cm. Tape y congele hasta que esté firme, aproximadamente 3 horas. Forme una bola de helado y forme montoncitos en el molde. Rocíe el caramelo por toda la superficie, dejando que se impregne bien. Vuelva a colocar el helado en el molde. Tape y congele hasta que esté listo para servir.