Pizza aux crevettes et aux langoustines | Four à pizza Homtone

Produit : https://homtone.com/products/10-in-1-electric-pizza-oven

Ingrédients :

Pâte à pizza (6"-7")
Sauce au beurre à l'ail (environ 1/4 tasse; voir la note ci-dessous pour préparer la vôtre)
Tranches de mozzarella fraîche (tranchées fines, environ 1/4 de pouce d'épaisseur)
Crevettes (cuites et décortiquées, environ 12 à 15 crevettes moyennes par pizza)
Ail émincé (2-3 gousses, finement tranchées)
Persil frais (haché, environ 2 cuillères à soupe)
Quartiers de citron (facultatif, pour servir)
Huile d'olive (extra vierge de préférence)
Sel (de préférence du sel de mer)
Poivre noir fraîchement moulu (facultatif)

Instructions:

Étape 1. Préchauffer le four :

Réglez votre four à 400 °C. Laissez-le préchauffer pendant au moins 15 à 20 minutes pour qu'il atteigne la température idéale. Cette température élevée est essentielle pour obtenir la croûte croustillante et le fromage parfaitement fondu, caractéristiques d'une pizza cuite au feu de bois.

Étape 2. Préparez les crevettes :

Si vous utilisez des crevettes crues, faites-les cuire au préalable. Vous pouvez les faire revenir rapidement dans un peu d'huile d'olive à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et opaques. Assaisonnez d'une pincée de sel et de poivre. Laissez refroidir légèrement avant de les utiliser.

Étape 3. Préparez l'ail :

Pelez et émincez finement 2 ou 3 gousses d'ail. Cela permettra une cuisson uniforme et libérera toute sa saveur sans brûler.

Étape 4. Préparez la pâte :

Sortez la pâte à pizza du réfrigérateur (si elle était réfrigérée) et laissez-la reposer à température ambiante pendant environ 10 à 15 minutes pour la rendre plus maniable.
Farinez légèrement votre plan de travail pour éviter que la pâte ne colle.
Déposez la pâte sur le plan de travail fariné et étalez-la délicatement à la main. Commencez par le centre et progressez vers l'extérieur pour obtenir une croûte fine et uniforme. Prévoyez une épaisseur d'environ 3 mm. Évitez d'utiliser un rouleau à pâtisserie afin de préserver les bulles d'air dans la pâte, ce qui donnera à la croûte sa texture et son croustillant caractéristiques.

Étape 5. Ajoutez la sauce au beurre à l'ail :

Étalez une fine couche de sauce au beurre à l'ail sur la pâte étalée, en laissant un petit bord pour la croûte. À l'aide d'une cuillère ou d'une petite spatule, répartissez la sauce uniformément. La sauce au beurre à l'ail apporte une base riche et aromatique aux autres garnitures. (Remarque : vous pouvez préparer votre propre sauce au beurre à l'ail en faisant fondre 2 cuillères à soupe de beurre avec 2 gousses d'ail hachées et un filet d'huile d'olive. Laissez cuire jusqu'à ce qu'elle soit parfumée, mais pas dorée.)

Étape 6. Superposer le fromage :

Disposez des tranches de mozzarella fraîche uniformément sur la sauce au beurre à l'ail. Veillez à ce que le fromage recouvre entièrement la sauce, ce qui permettra une fonte uniforme et évitera les bulles excessives. La mozzarella doit être finement tranchée pour qu'elle fonde facilement à haute température.

Étape 7. Disposer les crevettes et l’ail :

Disposez les crevettes cuites uniformément sur la mozzarella. Répartissez-les de manière à ce qu'elles soient bien réparties, sans être trop serrées.
Parsemez les crevettes d'ail finement émincé. L'ail apportera à la pizza une saveur riche et aromatique.

Étape 8. Assaisonner et arroser :

Parsemez les crevettes et l'ail de persil frais haché. Cela ajoute une touche de fraîcheur et de couleur.
Arrosez la pizza d'un filet d'huile d'olive. Cela lui confère une saveur riche et permet à la croûte d'obtenir une belle couleur dorée.
Saupoudrez une pincée de sel sur toute la pizza pour rehausser les saveurs du fromage, de la sauce et des garnitures. Si vous le souhaitez, ajoutez quelques tours de moulin à poivre noir pour une touche de saveur supplémentaire.

Étape 9. Cuire la pizza :

Transférez délicatement la pizza dans le four préchauffé. Si vous avez une pierre à pizza ou une plaque en acier, placez-la directement dessus pour une répartition optimale de la chaleur et une croûte croustillante.
Enfournez la pizza pendant environ 3 minutes. Surveillez la cuisson du fromage et de la croûte par la fenêtre du four. La température élevée permet une cuisson rapide de la pizza, et il est important d'éviter de trop cuire les crevettes.

Étape 10. Vérifiez la cuisson :

Au bout de 3 minutes, retirez délicatement la pizza du four à l'aide d'une pelle à pizza ou d'une pince. Vérifiez que le fromage est bien grillé et fondu. La croûte doit être dorée et croustillante, et les crevettes doivent être chaudes à cœur, mais encore tendres.

Étape 11. Garnir et servir :

Si vous le souhaitez, ajoutez quelques feuilles de persil frais supplémentaires sur le dessus pour plus de fraîcheur et de couleur.
Laissez reposer la pizza 1 à 2 minutes pour permettre au fromage de prendre légèrement. Coupez-la ensuite en parts et servez immédiatement.
Servir avec des quartiers de citron à côté, si désiré, pour une explosion de saveur d'agrumes frais.

Savourez votre délicieuse pizza aux crevettes et scampis !