Produit : https://homtone.com/products/10-in-1-electric-pizza-oven

Ingrédients :

• 2 bottes de chou frisé : Choisissez du chou frisé à feuilles frisées pour une saveur et une texture plus robustes.

Équipement :

• Four à pizza Homtone avec fonction déshydratation.
• Plaques de cuisson ou tapis de cuisson en silicone.
• Pinces ou gants de cuisine pour manipuler les plateaux chauds.
• Un grand bol à mélanger.
• Un pinceau ou un vaporisateur avec de l'huile d'olive.
• Grille pour refroidir les frites.
• Récipient hermétique pour conserver les chips finies.

Instructions:

Étape 1 : Préparez le chou frisé

1. Lavez le chou frisé : Rincez soigneusement le chou frisé sous l’eau froide pour éliminer toute saleté ou résidu.
2. Séchez le chou frisé : séchez-le avec une serviette propre ou utilisez une essoreuse à salade pour éliminer l'excès d'humidité.

Étape 2 : Assaisonner le chou frisé

1. Huile d'olive : Dans un grand saladier, enrobez légèrement le chou frisé d'huile d'olive. Comptez environ 1 à 2 cuillères à soupe d'huile pour 2 bouquets de chou frisé.
2. Assaisonner avec du sel : Saupoudrer une pincée de sel sur le chou kale. Vous pouvez ajuster la quantité selon vos préférences.

Étape 3 : Disposer le chou frisé sur des plaques à pâtisserie

1. Préparez les plaques à pâtisserie : Tapissez vos plaques à pâtisserie de papier sulfurisé ou utilisez des tapis de cuisson en silicone pour éviter qu'elles ne collent.
2. Disposer le chou frisé : Disposer les morceaux de chou frisé en une seule couche sur les plaques de cuisson, en veillant à ce qu'ils ne se chevauchent pas. Un chevauchement peut entraîner une déshydratation inégale.

Étape 4 : Déshydrater le chou frisé

1. Déshydratation : Réglez votre four sur la fonction DÉSHYDRATER à 80 °C (175 °F). Cette température éliminera délicatement l'humidité du chou kale sans le brûler. Placez les plaques de cuisson contenant les morceaux de chou kale au four. Laissez déshydrater pendant 2 à 3 heures, ou jusqu'à ce que le chou kale soit parfaitement sec et croustillant. Le temps exact peut varier selon la taille des morceaux de chou kale et la puissance de votre four.

Étape 5 : Laisser refroidir et servir

1. Refroidir : Retirez les chips de chou frisé du four et laissez-les refroidir sur les plaques de cuisson pendant quelques minutes pour permettre à la chaleur résiduelle de se dissiper.
2. Transfert : Une fois refroidi, transférez le chou frisé déshydraté sur une grille pour le laisser refroidir complètement. Cela permet de conserver son croustillant.
3. Servir : Savourez vos chips de chou frisé déshydratées maison telles quelles ou conservez-les dans un récipient hermétique pour plus tard.

Conseils pour les chips de chou frisé déshydratées :

• Sélection de chou frisé : le chou frisé à feuilles frisées convient le mieux à cette recette en raison de sa texture ferme et de sa saveur robuste.
• Huile d'olive : utilisez une légère couche d'huile d'olive pour aider le chou frisé à devenir croustillant sans le rendre détrempé.
• Sel : Une petite quantité de sel rehausse la saveur sans dominer le chou frisé.
• Surveillance : Vérifiez régulièrement vos chips de chou frisé pour vous assurer qu'elles ne se déshydratent pas trop.
• Conservation : À conserver dans un endroit frais et sec pour conserver leur croquant. S'ils commencent à ramollir, vous pourrez les déshydrater un peu plus longtemps la prochaine fois que vous voudrez les déguster.