Produit : https://homtone.com/products/10-in-1-electric-pizza-oven

Ingrédients :

• Steak de bœuf de 2 lb (surlonge, faux-filet ou contre-filet) : choisissez une coupe d'au moins 1 pouce d'épaisseur pour assurer une cuisson uniforme.
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive : pour badigeonner le steak et rehausser la saveur.
• 1 cuillère à soupe d'herbes séchées (thym, romarin, persil) : Pour une saveur riche et aromatique.
• Sel et poivre : Au goût, pour l'assaisonnement.
• 4 cuillères à soupe de beurre ramolli : Pour faire la garniture au beurre aux herbes.
• 2 gousses d’ail hachées : Ajoute une note savoureuse au beurre aux herbes.

Équipement:

• Four à pizza Homtone avec fonction steak.
• Gril/plaque de cuisson réversible.
• Pinces ou gants de cuisine pour manipuler les plateaux chauds.
• Thermomètre à viande pour vérifier la température interne du steak.
• Assiette de service.

Instructions:

Étape 1 : Préchauffer le four

1. Sélectionner le degré de cuisson du steak : Réglez votre four sur la fonction steak et choisissez le degré de cuisson souhaité. Pour une cuisson saignante, sélectionnez 30 %.
2. Préchauffage : Le four commencera automatiquement à préchauffer à la température appropriée.

Étape 2 : Préparez le steak

1. Séchage : Sortez le steak du réfrigérateur et laissez-le reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes. Séchez-le avec du papier absorbant pour éliminer l’excès d’humidité.
2. Assaisonnement : Dans un plat peu profond, mélanger l’huile d’olive, les herbes séchées, le sel et le poivre. Badigeonner le steak de ce mélange pour l’enrober uniformément.

Étape 3 : Rôtir le steak

1. Placer au four : Une fois que le four émet un bip indiquant qu'il est préchauffé (la température élevée est atteinte), placez soigneusement le steak sur la plaque ou le plateau de cuisson.
2. Rôtissage : Le four rôtit le steak pendant une durée prédéfinie en fonction du degré de cuisson sélectionné. Pour une cuisson saignante, cela prend généralement environ 1,5 minute.
3. Vérifier la cuisson : Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne. Pour une cuisson saignante, visez une température de 54 à 57 °C (130 à 135 °F).

Étape 4 : Préparez le beurre aux herbes

1. Mélanger les ingrédients : Dans un petit bol, mélanger le beurre ramolli, l’ail émincé et une pincée supplémentaire d’herbes séchées.
2. Réserver : Conserver le beurre aux herbes à température ambiante jusqu’à son utilisation.

Étape 5 : Reposez-vous et servez

1. Repos : Retirez le steak du four et laissez-le reposer sur une planche à découper pendant 5 à 10 minutes pour permettre aux jus de se redistribuer.
2. Garniture de beurre aux herbes : Après le repos, tranchez le steak dans le sens contraire des fibres. Garnissez chaque tranche d'une cuillerée de beurre aux herbes.
3. Servir : Transférer le steak dans une assiette de service et déguster immédiatement.

Conseils pour un steak rôti classique au beurre aux herbes :

• Sélection de steaks : Le faux-filet, l'entrecôte et le contre-filet sont d'excellents choix pour le rôtissage. Ils offrent un persillage et une saveur exceptionnels.
• Repos : Laissez toujours reposer le steak après la cuisson pour garantir un résultat plus tendre et plus juteux.
• Consistance du beurre : Le beurre aux herbes doit être souple et tartinable. S'il est trop dur, laissez-le ramollir légèrement à température ambiante.