Produit : https://homtone.com/products/10-in-1-electric-pizza-oven

Ingrédients :

• 1 aubergine : Choisissez une aubergine fraîche et ferme pour une meilleure texture.
• 1 tasse de chapelure : Vous pouvez utiliser de la chapelure nature ou assaisonnée pour plus de saveur.
• 1 œuf battu : Pour enrober les tranches d’aubergines.

Équipement:

• Votre four à pizza compact avec fonction manuelle.
• Plaque de cuisson ou plaque de cuisson émaillée qui s'adapte à votre four (13,4" x 13,4").
• Pinces ou gants de cuisine pour manipuler les plateaux chauds.
• Un plat peu profond pour la dorure.
• Une assiette ou un plateau pour enrober l'aubergine.
• Assiette de service.

Instructions:

Étape 1 : Préchauffer le four

1. Préchauffage : Réglez votre four en mode manuel à 218 °C (425 °F). Cette température permettra aux frites d'aubergines d'être croustillantes sans brûler.

Étape 2 : Préparez l'aubergine

1. Couper l'aubergine en tranches : À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez l'aubergine en rondelles fines et régulières d'environ 1/4 de pouce d'épaisseur.
2. Sel : Salez légèrement les tranches d’aubergines pour éliminer l’excès d’humidité et rehausser la saveur.

Étape 3 : Enrober l'aubergine

1. Préparation des postes de panure : Dans une assiette creuse, battre l’œuf. Dans une autre assiette creuse, étaler la chapelure.
2. Enrober les aubergines : Tremper d'abord chaque tranche d'aubergine dans l'œuf battu, en veillant à ce qu'elle soit bien enrobée. Ensuite, les paner en appuyant légèrement pour les faire adhérer.

Étape 4 : Disposer sur une plaque à pâtisserie

1. Préparez la plaque à pâtisserie : Graissez légèrement la plaque à pâtisserie ou recouvrez-la de papier sulfurisé.
2. Disposer les tranches d'aubergines panées : Disposer les tranches d'aubergines panées en une seule couche sur la plaque de cuisson, en veillant à ce qu'elles ne se chevauchent pas.

Étape 5 : Cuire les frites d'aubergines

1. Cuisson : Placez la plaque de cuisson avec l'aubergine dans le four préchauffé et faites cuire pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que l'aubergine soit bien cuite et que le panage soit doré et croustillant.

Étape 6 : Servir

1. Refroidir : Retirez les frites d'aubergines du four et laissez-les refroidir une minute ou deux pour permettre à la chaleur résiduelle de se dissiper.
2. Servir : Transférez les frites d'aubergines cuites au four dans une assiette de service et dégustez immédiatement.

Conseils pour les frites d'aubergines au four :

• Sélection d’aubergines : Choisissez des aubergines fermes et sans imperfections pour une meilleure texture.
• Enrobage : Assurez-vous que chaque morceau est bien enrobé d'œuf et de chapelure pour une croûte uniforme.
• Temps de cuisson : Surveillez la cuisson des frites d'aubergines pour éviter qu'elles ne cuisent trop. Le temps exact peut varier légèrement selon votre four.
• Conservation : Conservez les restes dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu'à 3 jours.