Raviolis maison au bœuf et aux carottes, faciles à préparer avec le ro

Produit : https://www.amazon.com/dp/B0BFWJ5R82

Ingrédients:

400 g de bœuf haché maigre
3 grosses carottes, pelées
3 gousses d'ail
1 morceau de gingembre (environ 2 pouces de long)
3 oignons verts
2 cuillères à soupe de sauce soja légère
1 cuillère à soupe de sauce soja foncée
1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poudre de poivre blanc
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
1 œuf
50 à 60 emballages de boulettes
Un peu d'eau pour sceller les boulettes

Équipement:

Robot culinaire
Grand bol à mélanger
Cuillère ou spatule
Cuiseur vapeur ou grande marmite pour faire bouillir

Instructions:

Étape 1 : Préparez les légumes dans le robot culinaire

Placez les carottes épluchées dans le robot. Mixez plusieurs fois jusqu'à ce qu'elles soient finement râpées. Transférez les carottes râpées dans le grand saladier.

Étape 2 : Hacher les aromates

Mettez les gousses d'ail, le morceau de gingembre et les oignons verts dans le robot. Mixez jusqu'à obtenir un mélange fin. Ajoutez ces ingrédients hachés au bol contenant les carottes râpées.

Étape 3 : Traitez le bœuf haché

Mettez le bœuf haché maigre dans le robot. Mixez quelques pulsations pour défaire les gros morceaux et obtenir une texture plus uniforme. Transférez le bœuf haché dans le saladier.

Étape 4 : Assaisonner et mélanger la garniture

Ajoutez la sauce soja claire, la sauce soja foncée, la sauce aux huîtres, le sel, le poivre blanc en poudre, l'huile de sésame et l'œuf dans le saladier. À l'aide d'une cuillère ou d'une spatule, remuez les ingrédients dans un seul sens. Continuez à remuer jusqu'à ce que la garniture soit homogène et ait une texture collante.

Étape 5 : Préparez les boulettes

Prenez une feuille de pâte à raviolis et placez-la dans votre paume. Déposez environ une cuillère à soupe de farce au bœuf et aux carottes au centre. Trempez votre doigt dans un peu d'eau et humidifiez les bords de la feuille. Pliez-la en deux pour former un demi-cercle et appuyez fermement sur les bords pour sceller la pâte. Vous pouvez également créer des plis le long du bord pour un effet plus décoratif. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la farce.

Étape 6 : Cuire les boulettes

Il existe deux méthodes courantes pour cuire les raviolis. Pour les faire bouillir, portez une grande casserole d'eau à ébullition. Ajoutez délicatement les raviolis à l'eau bouillante en remuant délicatement pour éviter qu'ils n'attachent au fond. Laissez cuire 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface et soient bien cuits. Pour la cuisson à la vapeur, placez les raviolis dans un panier vapeur recouvert de papier sulfurisé ou d'un torchon. Faites cuire à la vapeur pendant 10 à 12 minutes.

Conseils pour préparer des boulettes de bœuf et de carottes avec un robot culinaire :

Ne mixez pas trop les ingrédients au robot. Mixez par petites impulsions pour conserver une certaine texture à la garniture. Par exemple, pour les carottes, râpez-les, sans les réduire en purée.
Si la garniture semble trop sèche après le mélange, vous pouvez ajouter un peu plus d'huile de sésame ou un peu d'eau pour la rendre plus cohésive.
Lorsque vous scellez les boulettes, assurez-vous que les bords sont correctement scellés pour éviter que la garniture ne coule pendant la cuisson.
Vous pouvez préparer une grande quantité de raviolis et les congeler pour une utilisation ultérieure. Placez-les crus sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et congelez-les jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes. Transférez-les ensuite dans un sac de congélation. Pour les cuisiner, vous pouvez les cuire directement à partir du congélateur, ce qui rallonge légèrement le temps de cuisson.
Expérimentez avec différents assaisonnements et épices pour personnaliser la garniture selon vos préférences. Par exemple, vous pouvez ajouter un peu de piment en poudre pour une touche épicée.