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Ingrédients:

• Pour la croûte :
  • 1 1/2 tasse de chapelure de biscuits Graham
  • 1/4 tasse de sucre granulé
  • 6 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• Pour la garniture :
  • 3 paquets (8 onces) de fromage à la crème, ramolli à température ambiante
  • 1 tasse de sucre granulé
  • 3 gros œufs
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/4 tasse de crème sure
  • 1/4 tasse de farine tout usage
• Pour la garniture aux myrtilles :
  • 2 tasses de bleuets frais
  • 1/2 tasse de sucre granulé
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 1/2 tasse d'eau
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron

Équipement:

• Robot culinaire Homtone 16 tasses
• Moule à charnière de 9 pouces
• Papier sulfurisé
• Bols à mélanger
• Spatule en caoutchouc
• Fouet

Instructions:

Étape 1 : Préparez la croûte

1. Placez les biscuits Graham dans le robot culinaire Homtone de 16 tasses. Utilisez la fonction « Pulse » pour les réduire en fines miettes. Vous pouvez également utiliser la lame en S en acier inoxydable pour cette opération.
2. Ajoutez 60 ml de sucre cristallisé au robot culinaire avec les miettes de biscuits Graham. Mixez quelques fois pour mélanger.
3. Avec le robot culinaire fonctionnant à basse vitesse (réglage « 1 »), versez lentement le beurre fondu par la goulotte d'alimentation jusqu'à ce que le mélange soit bien mélangé et ressemble à du sable humide.
4. Tapisser le fond d'un moule à charnière de 23 cm de papier sulfurisé. Verser la pâte de biscuits Graham dans le moule et la presser fermement et uniformément au fond et sur environ 2,5 cm des bords. Utiliser le dos d'une cuillère ou un verre à fond plat pour tasser.
5. Réfrigérer la croûte pendant que vous préparez la garniture.

Étape 2 : Préparez la garniture du cheesecake

1. Dans le bol propre du robot culinaire Homtone de 16 tasses, versez le fromage frais ramolli. Utilisez la vitesse « 1 » pour le battre jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse, en raclant les parois du bol avec une spatule en caoutchouc si nécessaire.
2. Ajoutez 250 ml de sucre cristallisé au fromage frais dans le robot culinaire. Battez à vitesse « 1 » jusqu'à ce que le sucre soit bien incorporé et que le mélange soit léger et mousseux.
3. Cassez les 3 gros œufs dans un bol séparé et fouettez-les légèrement à la fourchette. Avec le robot réglé sur « 1 », versez lentement les œufs battus dans la goulotte, un par un, en laissant chaque œuf s'incorporer complètement avant d'ajouter le suivant.
4. Ajoutez l'extrait de vanille, la crème fraîche et la farine tout usage dans le robot culinaire. Battez à vitesse « 1 » jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ne mélangez pas trop, car cela pourrait faire craqueler le cheesecake.
5. Verser la garniture du cheesecake sur la pâte préparée dans le moule à charnière. Lisser le dessus avec une spatule en caoutchouc.

Étape 3 : Cuire le cheesecake

1. Préchauffez votre four à 325°F (163°C).
2. Placez le moule à charnière sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d’aluminium (pour récupérer les éventuelles gouttes).
3. Faites cuire le cheesecake au four préchauffé pendant environ 55 à 65 minutes, ou jusqu'à ce que le centre du cheesecake soit presque pris mais bouge encore légèrement.
4. Éteignez le four et entrouvrez légèrement la porte. Laissez le cheesecake refroidir dans le four pendant environ 1 heure.
5. Au bout d'une heure, sortez le cheesecake du four et laissez-le refroidir complètement sur une grille. Une fois refroidi, placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.

Étape 4 : Préparez la garniture aux myrtilles

1. Dans une casserole moyenne, mélanger les bleuets frais, 1/2 tasse de sucre granulé, la fécule de maïs, l’eau et le jus de citron.
2. Remuez le mélange à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le mélange commence à épaissir. Utilisez un fouet pour briser les grumeaux de fécule de maïs.
3. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant environ 5 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que la garniture aux myrtilles soit épaisse et brillante.
4. Retirez la casserole du feu et laissez la garniture aux myrtilles refroidir à température ambiante.

Étape 5 : Assembler le cheesecake

1. Une fois la garniture aux myrtilles refroidie et le cheesecake réfrigéré, retirez les côtés du moule à charnière.
2. Déposez la garniture aux myrtilles sur le dessus du cheesecake, en l'étalant uniformément.
3. Laissez reposer le cheesecake à température ambiante pendant environ 15 minutes avant de servir.

Conseils d'utilisation du robot culinaire Homtone 16 tasses :

• Assurez-vous d'installer correctement tous les éléments nécessaires du robot culinaire avant utilisation. Pour écraser les biscuits Graham, la lame en S est idéale. Pour le fromage frais et les autres ingrédients de la garniture, le réglage « 1 » est généralement suffisant pour obtenir un mélange homogène.
• Lorsque vous ajoutez des ingrédients tels que des œufs ou des liquides par la goulotte d’alimentation, faites-le lentement pour assurer une incorporation uniforme.
• Après avoir utilisé le robot culinaire, n'oubliez pas que la plupart des accessoires, à l'exception du socle, peuvent être lavés au lave-vaisselle. Veillez toutefois à ce que la température de l'eau ne dépasse pas 60 °C et à ajouter une quantité appropriée de détergent.
• Si vous souhaitez ultérieurement mixer des ingrédients plus durs, comme des noix ou des légumes durs, vous pouvez utiliser la vitesse « 2 » ou « Pulse », comme décrit dans les caractéristiques du produit. L'utilisation de la fonction « Pulse » pour la préparation de la garniture aux myrtilles (si vous réduisez des myrtilles en purée) permet de les réduire rapidement en purée sans les surcharger.