Produit : https://www.amazon.com/Homtone-Processor-French-Fry-Cutter-Processors-Emulsfying/dp/B0CL4QNK7T/ref=sr_1_15?crid=YFDXX6A00KBC&dib=eyJ2IjoiMSJ9.emR-__EFTVylNLgWROzNCCBG8WIlyttPrpMNCxwgX l_WlitlNhdPEsEPuibfhGPSp98QQ5N8f_c34uZJ5tF_yky0ICfjBsFwaJobIV-3Mxmcc4xbJ364sEh6V1FWP82xWDqNy I1fm7MmEY3sKWBRWaSY_QruA_4JyrDqRcl-oQ_R_wwhIyrJmbY7a2ediGUvfVIyp-Y3BV9ndUlzWyD4CKKjQ-bcY2L5S ev7HM_xn--BVluGtdfwU4fP61onjzkPD2ovL3tfuozi9IGxzev5UO4yzpBWpPHmKLQD7OF5vb0CkTw-ifH-lQTamVlKm cemGQKgupplO5uinpJaTe5ZmNvMQ3M-McIUqyS3CB71f39UPRItxHoNvfCSFRnqR73QzOqseincVxl2jBCXwavz2kdRT SGLncOw-6JMaqE5XdOaqerFcX_geUoLWgq9ZNZU.ll3g-dZUXNZfhi6nR8FP7gstPthldA5yaqXL-J6IvvY&dib_tag=se&keywords=Homtone&qid=1739351803&sprefix=homtone+16+cup+cooking+robot%2Caps%2C319&sr=8-15
Ingrédients
- 1 livre (454 g) de champignons (un mélange de champignons de Paris, portobello et shiitake fonctionne bien), essuyés
- 1 oignon moyen, pelé
- 2 gousses d'ail, pelées
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1/4 tasse de farine tout usage
- 3 tasses de bouillon de légumes
- 1 tasse de lait moitié-moitié (ou du lait entier pour une option plus légère)
- 1 cuillère à café de romarin séché
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- Persil frais pour la garniture
Équipement
- Robot culinaire
- Grand pot
- Fouet
- Louche
Instructions
Étape 1 : Préparez les ingrédients dans le robot culinaire
Coupez les champignons en quartiers. Placez-les dans le robot et pulsez quelques fois jusqu'à ce qu'ils soient hachés en petits morceaux. Transférez les champignons hachés dans un bol.
Coupez l'oignon en morceaux et ajoutez-le au robot avec les gousses d'ail. Mixez jusqu'à obtenir un hachage fin.
Étape 2 : Faire revenir les aromates
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail hachés au robot. Cuire 3 à 4 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient translucides et parfumés.
Étape 3 : Ajoutez les champignons
- Mettez les champignons hachés que vous avez réservés précédemment dans la casserole avec le mélange d'oignons et d'ail. Augmentez le feu à moyen-vif et laissez cuire 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que les champignons libèrent leur eau et commencent à dorer. Remuez fréquemment.
Étape 4 : Incorporer la farine
Saupoudrer la farine sur le mélange de champignons. Remuer constamment au fouet pendant 2 à 3 minutes. Cela formera un roux qui épaissira la soupe. S'assurer que la farine est bien incorporée et qu'il n'y a pas de grumeaux.
Étape 5 : Ajouter le bouillon
Versez lentement les 750 ml de bouillon de légumes en fouettant constamment. Cela permet d'éviter la formation de grumeaux. Une fois le bouillon ajouté, portez la soupe à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter 15 à 20 minutes. Cela permet aux saveurs de se mélanger et à la soupe d'épaissir légèrement.
Étape 6 : Mixez la soupe
Transférez délicatement la soupe par lots dans le robot culinaire. Mixez chaque lot jusqu'à obtenir une soupe lisse et crémeuse. Si vous possédez un mixeur plongeant, vous pouvez également mixer la soupe directement dans la casserole.
- Reversez la soupe mixée dans la casserole.
Étape 7 : Ajoutez la crème et les assaisonnements
Incorporez la crème moitié-moitié (ou le lait) à la soupe. Faites chauffer doucement à feu doux, en veillant à ne pas la laisser bouillir, car l'ébullition pourrait faire cailler la crème.
Ajoutez le romarin séché, le sel et le poivre noir. Remuez bien et goûtez la soupe. Rectifiez l'assaisonnement selon vos préférences.
Étape 8 : Servir
- Versez la soupe crémeuse aux champignons dans des bols. Garnissez de persil frais. Votre délicieuse soupe aux champignons, préparée au robot, est prête à être dégustée.
Conseils pour préparer la soupe aux champignons parfaite
Sélection de champignons** : L'utilisation d'une variété de champignons rehaussera la saveur de votre soupe. Les shiitakes apportent une saveur terreuse et riche en umami, tandis que les champignons de Paris sont plus doux et les portobellos une texture charnue.
- Mixage au robot culinaire** : Lorsque vous mixez les champignons, les oignons et l'ail, veillez à ne pas trop les mixer. À ce stade, les champignons doivent être hachés et non réduits en purée, et l'oignon et l'ail doivent être finement hachés et non réduits en purée.
Mixage** : Si vous utilisez un robot culinaire classique, ne le remplissez qu'à moitié pour éviter les éclaboussures. Maintenez fermement le couvercle pendant le mixage. Si vous utilisez un mixeur plongeant, assurez-vous qu'il est entièrement immergé dans la soupe pour éviter les éclaboussures.
- Assaisonnement** : Goûtez la soupe avant de servir et rectifiez la quantité de sel, de poivre et de romarin selon vos besoins. Vous pouvez également ajouter une pincée de muscade pour une saveur plus intense.
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