Un ragoût de bœuf copieux a quelque chose d'incroyablement réconfortant, surtout lorsqu'il a mijoté toute la journée à la mijoteuse. Les saveurs se marient à merveille, créant un plat à la fois profondément satisfaisant et étonnamment facile à préparer. Que vous souhaitiez vous réchauffer lors d'une soirée fraîche ou simplement un repas simple, ce ragoût de bœuf classique deviendra assurément un favori de toute la famille. Plongeons dans la magie de la cuisson lente et créons un plat aussi nourrissant que délicieux.

Ce dont vous aurez besoin :

• 2 livres de viande de bœuf à ragoût, coupée en cubes de 1 pouce
• 1/4 tasse de farine tout usage
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 4 tasses de bouillon de bœuf
• 1 tasse de vin rouge (facultatif, peut être remplacé par du bouillon de bœuf supplémentaire)
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 gros oignon haché
• 4 grosses carottes, pelées et coupées en morceaux
• 4 grosses pommes de terre, pelées et coupées en morceaux
• 3 branches de céleri, hachées
• 2 feuilles de laurier
• 1 cuillère à café de thym séché
• 1 cuillère à café de romarin séché
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 tasse de petits pois surgelés
• Persil frais haché (pour la garniture)

Mesures:

1. Préparez le bœuf :

   • Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel et le poivre noir. Ajouter la viande de bœuf à ragoût et mélanger pour bien enrober chaque morceau.
   • Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter le bœuf par lots, en le saisissant de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré. Cette étape permet de préserver les saveurs et de donner au bœuf une belle croûte. Transférer le bœuf doré dans la mijoteuse.

2. Construire la base :

   • Dans la même poêle, ajoutez un peu d'huile d'olive si nécessaire et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés, environ 3 à 4 minutes. Incorporez le concentré de tomates et poursuivez la cuisson une minute.
   • Versez le vin rouge (si vous en utilisez) pour déglacer la poêle, en grattant le fond pour décoller les sucs de cuisson. Laissez mijoter une minute avant de transférer le tout dans la mijoteuse.

3. Ajoutez les légumes et les épices :

   • Dans la mijoteuse, ajoutez les carottes, les pommes de terre et le céleri. Saupoudrez de thym, de romarin, de paprika et de feuilles de laurier.
   • Versez le bouillon de bœuf par-dessus, en veillant à ce que tous les ingrédients soient immergés dans le liquide. Remuez délicatement pour bien mélanger.

4. Cuisson lente à la perfection :

   • Réglez votre mijoteuse à basse température et laissez cuire pendant 7 à 8 heures, ou à puissance maximale pendant 4 à 5 heures. Cette cuisson lente attendrira le bœuf et permettra aux saveurs de se marier harmonieusement.

5. Touches finales :

   • Environ 30 minutes avant de servir, incorporez les petits pois surgelés. Ils apporteront une touche de couleur et de douceur au ragoût.
   • Avant de servir, jetez les feuilles de laurier et goûtez le ragoût, en rectifiant l'assaisonnement si nécessaire.

6. Servir et déguster :

   • Versez le ragoût dans des bols, décorez de persil fraîchement haché et servez avec du pain croustillant ou sur un lit de riz pour un repas complet.

Conclusion:

Ce ragoût de bœuf à la mijoteuse témoigne de la beauté d'une cuisine simple et saine. Avec un minimum d'effort, vous pouvez créer un repas riche en saveurs, parfait pour toutes les occasions. La prochaine fois que vous aurez besoin d'un dîner convivial et pratique, laissez votre mijoteuse opérer sa magie avec cette recette classique. Bonne cuisine !

Conseils et variantes :

• Pour un ragoût plus épais : Mélangez 2 cuillères à soupe de fécule de maïs avec 2 cuillères à soupe d'eau et incorporez-les au ragoût dans les 30 dernières minutes de cuisson.
• Option végétarienne : Remplacez le bœuf par des champignons nourrissants et utilisez du bouillon de légumes.
• Stockage: Ce ragoût se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur ou jusqu'à 3 mois au congélateur. Réchauffez-le doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes.

Savourez votre chef-d’œuvre mijoté !