Producto: https://homtone.com/products/10-in-1-electric-pizza-oven

Ingredientes :

• Bistec de costilla de 2 libras : un corte bien marmolado que es perfecto para asar a la parrilla y ofrece un resultado tierno y jugoso.
• 1/4 taza de crema de rábano picante : para una cobertura cremosa y picante.
• 2 cucharadas de estragón : fresco o seco, para un sabor a hierba aromática.
• 2 cucharadas de mantequilla : para agregar riqueza y ayudar a que los sabores se combinen.

Equipo:

• Horno de pizza Homtone con función bistec.
• Bandeja de horno esmaltada o parrilla/plancha reversible.
• Pinzas o guantes de horno para manipular bandejas calientes.
• Termómetro de carne para comprobar la temperatura interna del filete.
• Plato para servir.

Instrucciones:

Paso 1: Precalentar el horno

1. Seleccionar el nivel de bistec : configure su horno en la función de bistec y elija el nivel de cocción deseado (30 % para medio crudo, 50 % para término medio, 70 % para término medio bien cocido, 100 % para bien cocido).
2. Precalentar : El horno comenzará a precalentarse automáticamente a la temperatura adecuada.

Paso 2: Preparar el filete

1. Secar con palmaditas : Saque el filete del refrigerador y déjelo reposar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos. Séquelo con papel absorbente para eliminar el exceso de humedad.
2. Sazonar : Sazonar generosamente el filete con sal y pimienta por ambos lados.

Paso 3: Asar el bistec

1. Parrilla : Una vez que el horno emita un pitido indicando que está precalentado, coloque con cuidado el filete en la bandeja o bandeja para hornear.
2. Cocción : Ase el filete a la parrilla durante 1,5-2 minutos, según el punto de cocción deseado. Para un término medio, la temperatura interna debe ser de 54-57 °C (130-135 °F). Voltee el filete a la mitad del tiempo de cocción para asegurar una cocción uniforme.

Paso 4: Preparar la cobertura de rábano picante y estragón

1. Mezclar los ingredientes : En un tazón pequeño, combine la crema de rábano picante, el estragón y la mantequilla.
2. Revolver : Revolver hasta que la mantequilla se haya derretido completamente y la mezcla esté suave.

Paso 5: Verificar el punto de cocción y dejar reposar

1. Comprueba el punto de cocción : Usa un termómetro para carnes para comprobar la temperatura interna. Retira el filete del horno cuando esté 5 °F por debajo del punto de cocción deseado para que se mantenga la cocción.
2. Reposo : Deje reposar el filete en una tabla de cortar durante 5 a 10 minutos para permitir que los jugos se redistribuyan.

Paso 6: Servir

1. Cortar y servir : después de reposar, corte el filete en sentido contrario a las fibras en tiras gruesas.
2. Cubierto con rábano picante y estragón : rocíe la mezcla de rábano picante y estragón sobre el filete.
3. Servir : Transfiera el filete a un plato para servir y disfrútelo inmediatamente.

Consejos para preparar un bistec con rábano picante y estragón:

• Selección de filetes : el chuletón es un corte tierno que se cocina bien a la parrilla y combina muy bien con la cobertura cremosa de rábano picante.
• Reposo : Deje siempre reposar el filete después de asarlo para garantizar un resultado más tierno y jugoso.
• Consistencia de la cobertura : asegúrese de que la mezcla de rábano picante sea suave y vertible para una fácil aplicación.
• Temperatura del horno : Vigila el filete para que no se queme. Es posible que tengas que ajustar el tiempo ligeramente según el horno.