Producto: https://homtone.com/products/10-in-1-electric-pizza-oven

Ingredientes :

• Solomillo de res de 2 libras : un corte ideal para asar a la parrilla y absorber sabores.
• 1/2 taza de salsa de alcaparras : comprada o casera, para un acompañamiento picante.
• 2 cucharadas de aceite de oliva : para untar el filete y agregarle sabor.
• Sal y pimienta : Al gusto, para condimentar el filete.

Equipo:

• Horno de pizza Homtone con función grill.
• Bandeja de horno esmaltada o parrilla/plancha reversible.
• Pinzas o guantes de horno para manipular bandejas calientes.
• Termómetro de carne para comprobar la temperatura interna del filete.
• Plato para servir.

Instrucciones:

Paso 1: Precalentar el horno

1. Seleccionar el nivel de bistec : configure su horno en la función de bistec y elija el nivel de cocción deseado (30 % para medio crudo, 50 % para término medio, 70 % para término medio bien cocido, 100 % para bien cocido).
2. Precalentar : El horno comenzará a precalentarse automáticamente a la temperatura adecuada.

Paso 2: Preparar el filete

1. Secar con palmaditas : Saque el lomo del refrigerador y déjelo reposar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos. Séquelo con papel absorbente para eliminar el exceso de humedad.
2. Sazonar : En un plato hondo, combine el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Unte esta mezcla por todo el filete para cubrirlo uniformemente.

Paso 3: Asar el bistec

1. Parrilla : Una vez que el horno emita un pitido indicando que está precalentado, coloque con cuidado el filete en la bandeja o bandeja para hornear.
2. Cocción : Ase el filete a la parrilla durante 1,5-2 minutos, según el punto de cocción deseado. Para un término medio, la temperatura interna debe ser de 54-57 °C (130-135 °F). Voltee el filete a la mitad del tiempo de cocción para asegurar una cocción uniforme.

Paso 4: Verificar el punto de cocción y dejar reposar

1. Comprueba el punto de cocción : Usa un termómetro para carnes para comprobar la temperatura interna. Retira el filete del horno cuando esté 5 °F por debajo del punto de cocción deseado para que se mantenga la cocción.
2. Reposo : Deje reposar el filete en una tabla de cortar durante 5 a 10 minutos para permitir que los jugos se redistribuyan.

Paso 5: Servir con salsa de alcaparras

1. Rebanar : Después de reposar, corte el filete en tiras gruesas a contrapelo.
2. Servir : Transfiera el filete cortado a un plato para servir.
3. Rocíe : rocíe la salsa de alcaparras sobre el filete o sírvala a un lado para mojar.

Consejos para preparar un bistec con salsa de alcaparras:

• Selección de filetes : El lomo es un corte tierno que se cocina bien a la parrilla y combina muy bien con la salsa de alcaparras.
• Reposo : Deje siempre reposar el filete después de asarlo para garantizar un resultado más tierno y jugoso.
• Consistencia de la salsa : asegúrese de que la salsa de alcaparras no sea demasiado espesa, ya que debe verterse fácilmente sobre el filete.
• Temperatura del horno : Vigila el filete para que no se queme. Es posible que tengas que ajustar el tiempo ligeramente según el horno.