Producto: https://homtone.com/products/10-in-1-electric-pizza-oven

Ingredientes :

• Solomillo de res de 2 libras : un corte tierno ideal para asar a la parrilla.
• 8 oz de champiñones : cortados en rodajas para preparar una salsa stroganoff de champiñones.
• 1 taza de crema agria : Para la salsa cremosa.
• 1 cucharada de aceite de oliva : para untar el filete y saltear los champiñones.
• Sal y pimienta : Al gusto, para condimentar.
• Perejil fresco : Para decorar y dar más sabor.

Equipo:

• Horno de pizza Homtone con función grill/plancha.
• Parrilla/plancha reversible.
• Pinzas o guantes de horno para manipular bandejas calientes.
• Termómetro de carne para comprobar la temperatura interna del filete.
• Plato para servir.

Instrucciones:

Paso 1: Precalentar el horno

1. Seleccionar el nivel de cocción: Configure su horno en la función de cocción y elija el nivel de cocción deseado (30 % para término medio, 50 % para término medio, 70 % para término medio bien cocido, 100 % para bien cocido).
2. Precalentar : El horno comenzará a precalentarse automáticamente a la temperatura adecuada.

Paso 2: Preparar el filete

1. Secar con palmaditas : Saque el filete del refrigerador y déjelo reposar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos. Séquelo con papel absorbente para eliminar el exceso de humedad.
2. Sazonar : En un plato hondo, combine el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Unte esta mezcla por todo el filete para cubrirlo uniformemente.

Paso 3: Asar el bistec

1. Parrilla : Una vez que el horno emita un pitido indicando que está precalentado, coloque con cuidado el filete en la bandeja o bandeja para hornear.
2. Cocción : Ase el filete a la parrilla durante 1,5-2 minutos, según el punto de cocción deseado. Para un término medio, la temperatura interna debe ser de 54-57 °C (130-135 °F). Voltee el filete a la mitad del tiempo de cocción para asegurar una cocción uniforme.
3. Comprueba el punto de cocción : Usa un termómetro para carnes para comprobar la temperatura interna. Retira el filete del horno cuando esté 5 °F por debajo del punto de cocción deseado para que se mantenga la cocción.

Paso 4: Preparar la salsa stroganoff de champiñones

1. Champiñones Salteados : En una sartén, saltee los champiñones laminados en aceite de oliva hasta que estén tiernos y dorados.
2. Preparación de la salsa : Incorporar la crema agria y cocinar hasta que la salsa espese. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
3. Decoración : Agregue perejil fresco picado para darle un toque de color y sabor.

Paso 5: Servir

1. Reposo : Deje reposar el filete en una tabla de cortar durante 5 a 10 minutos para permitir que los jugos se redistribuyan.
2. Rebanar : Después de reposar, corte el filete en tiras gruesas a contrapelo.
3. Servir : Transfiera el filete cortado a un plato para servir y rocíe con la salsa stroganoff de champiñones.

Consejos para preparar Stroganoff de carne y champiñones:

• Selección de filetes : El solomillo es un corte tierno que se cocina bien a la parrilla y combina muy bien con la salsa cremosa.
• Reposo : Deje siempre reposar el filete después de asarlo para garantizar un resultado más tierno y jugoso.
• Consistencia de la salsa : La salsa stroganoff debe ser lo suficientemente espesa como para cubrir el filete, pero no demasiado espesa para verterla.
• Presentación : Para un plato más atractivo visualmente, también puedes añadir un poco de frutos secos picados o un chorrito de aceite de oliva por encima.