Producto: https://homtone.com/products/10-in-1-electric-pizza-oven

Ingredientes :

• Bistec de tira de res de 2 libras : elija un corte que tenga al menos 1 pulgada de grosor para una cocción uniforme.
• 2 cucharadas de aceite de oliva : para untar el filete y agregarle sabor.
• Sal y pimienta : Al gusto, para condimentar el filete.
• Salsa bearnesa : comprada o casera, para servir como acompañamiento.
• Papas fritas : recién cocinadas, para servir junto con el filete.

Equipo:

• Horno de pizza Homtone con función bistec.
• Parrilla/plancha reversible.
• Pinzas o guantes de horno para manipular bandejas calientes.
• Termómetro de carne para comprobar la temperatura interna del filete.
• Plato para servir.

Instrucciones:

Paso 1: Precalentar el horno

1. Seleccionar el nivel de bistec : configure su horno en la función de bistec y elija el nivel de cocción deseado (30 % para medio crudo, 50 % para término medio, 70 % para término medio bien cocido, 100 % para bien cocido).

Paso 2: Preparar el filete

1. Secar con palmaditas : Saque el filete del refrigerador y déjelo reposar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos. Séquelo con papel absorbente para eliminar el exceso de humedad.
2. Sazonar : En un plato hondo, combine el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Unte esta mezcla por todo el filete para cubrirlo uniformemente.

Paso 3: Asar el bistec

1. Parrilla : Una vez que el horno emita un pitido indicando que está precalentado, coloque con cuidado el filete en la bandeja o bandeja para hornear.
2. Cocción : Ase el filete a la parrilla de 1,5 a 3,5 minutos, según el punto de cocción deseado. Para un término medio, la temperatura interna debe ser de 54 a 57 °C (130 a 135 °F). Voltee el filete a la mitad del tiempo de cocción para asegurar una cocción uniforme.
3. Comprueba el punto de cocción : Usa un termómetro para carnes para comprobar la temperatura interna. Retira el filete del horno cuando esté 5 °F por debajo del punto de cocción deseado para que se mantenga la cocción.

Paso 4: Deje reposar y corte el filete

1. Reposo : Deje reposar el filete en una tabla de cortar durante 5 a 10 minutos para permitir que los jugos se redistribuyan.
2. Rebanar : Después de reposar, corte el filete en tiras gruesas a contrapelo.

Paso 5: Servir con salsa bearnesa y patatas fritas

1. Servir : Transfiera el filete cortado a un plato para servir.
2. Guarnición : Rocíe la salsa bearnesa sobre el filete o sírvalo aparte para mojar.
3. Acompañamiento : Servir el filete acompañado de una porción de patatas fritas crujientes.

Consejos para preparar filetes con patatas fritas y salsa bearnesa:

• Selección de filetes : El filete de tira es un corte tierno que se cocina bien a la parrilla y combina muy bien con salsa bearnesa.
• Reposo : Deje siempre reposar el filete después de asarlo para garantizar un resultado más tierno y jugoso.
• Temperatura de la parrilla : Vigila el filete para evitar que se queme. Es posible que tengas que ajustar el tiempo ligeramente según el horno.
• Consistencia bearnesa : asegúrese de que la salsa bearnesa no sea demasiado espesa, ya que debe verterse fácilmente sobre el filete.