Producto: https://homtone.com/products/10-in-1-electric-pizza-oven
Ingredientes:
- 1 cucharadita de azúcar granulada
- 1 paquete (2 1/4 cucharaditas) de levadura seca activa
- 18 onzas de harina para todo uso (aproximadamente 3 1/2 tazas)
- 2 cucharaditas de sal marina fina
- 1/8 cucharadita de crémor tártaro
- 1/2 taza más 3 cucharadas de aceite de maíz, más adicional para engrasar el recipiente
- 1 cucharada de mantequilla sin sal derretida
- 12 onzas de mozzarella parcialmente descremada cortada en rodajas
- 1 libra de salchicha italiana a granel
- 8 onzas de pepperoni en rodajas finas
- Una lata de 28 onzas de tomates San Marzano enteros, triturados a mano
- Parmesano rallado, para aderezar y decorar
Pasos:
1. Mezcle el azúcar, la levadura y 300 ml de agua a temperatura ambiente (aproximadamente 27 °C) en un tazón y deje que repose durante 15 minutos. Combine la harina, la sal y el crémor tártaro en el tazón de una batidora. Una vez que la levadura haya reposado, agréguela a los ingredientes secos junto con el aceite de maíz. Mezcle suavemente con una espátula de goma hasta formar una bola gruesa.
2. Amasar a baja velocidad con el gancho de amasar durante 90 segundos. Transferir a un bol ligeramente engrasado y dejar reposar hasta que doble su volumen, aproximadamente 6 horas. Golpear y dejar reposar la masa durante 15 minutos más.
3. Unte con mantequilla derretida el fondo y los lados de un molde para pastel de 30 cm o un molde para pizza estilo Chicago. Con las manos, extienda aproximadamente tres cuartos de la masa sobre el fondo y los lados del molde (guarde el resto para otro uso). Cubra todo el fondo con mozzarella, hasta el borde. Cubra la mitad con una capa fina y uniforme de salchicha cruda. Cubra la otra mitad con el pepperoni. Cubra con un par de puñados de tomate triturado. Extienda con las manos hasta el borde. Espolvoree uniformemente con queso parmesano rallado.
4. Seleccione el modo "Pizza de plato hondo" en el horno y deslice la pizza sobre la piedra para hornear.
5. Hornee, dándole la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que esté dorada por los bordes, unos 35 minutos. Deje reposar unos 5 minutos y luego retire la pizza del molde con cuidado o simplemente corte la rebanada como si fuera una tarta.
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