🛒 Ingrédients
Pour la salade de chou (utilise plusieurs disques) :
- ¼ chou rouge (disque râpeur)
- 2 carottes (disque julienne)
- 1 poivron jaune (disque trancheur)
- ½ concombre anglais (disque trancheur)
- ¼ oignon rouge (lame en S)
- Pour la vinaigrette (disque émulsionneur) :
- ¼ tasse de tahini
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
- 1 gousse d'ail
- ½ cuillère à café de cumin
- 3 cuillères à soupe d'eau
- Sel et poivre au goût
- Garnitures :
- ¼ tasse de pois chiches rôtis
- 2 cuillères à soupe de graines de tournesol
1️⃣ Légumes transformés
| Légume | Disque | Conseil de préparation |
|---|---|---|
| Carotte | Disque déchiqueteur | Peler et couper pour s'adapter au tube d'alimentation |
| Courgettes | Disque trancheur (2 mm) | Coupez les extrémités, pas besoin de peler |
| Daïkon | Disque de frites | Couper en segments de 3 pouces |
| Éviter | Affûtage | Sans noix ni graines |
2️⃣ Préparer la vinaigrette
Passer au disque émulsifiant
Mélanger le tahini, le citron, le sirop et l'ail 30 sec
Ajoutez lentement de l'eau par le tube d'alimentation pendant le fonctionnement
3️⃣ Mélanger et servir
Mélanger tous les légumes dans un grand bol
Arroser de vinaigrette → mélanger avec des pinces
Garniture aux pois chiches et graines
💡 Techniques professionnelles
🔪 L'ordre des disques est important : commencez par les légumes les plus secs (chou), terminez par les plus humides (concombres)
🌶 Variation d'épices : ajoutez ½ cuillère à café de paprika fumé à la vinaigrette
🥙 Conseil de préparation des repas : conservez la salade de chou non assaisonnée pendant 3 jours
🌟 Pourquoi cela brille
✅ Variété de textures – Trois types de disques créent un intérêt pour la dégustation
✅ Pas de gaspillage – Utilisez toutes les parties des légumes (pas de coupe au couteau)
✅ Convient aux personnes allergiques – Vegan, sans noix, sans gluten
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