Ton lame à pâte du robot culinaire rend ce style japonais pain au lait shokupan Onctueuse et élastique, sans effort. Seulement 7 ingrédients pour un résultat digne d'une boulangerie à chaque fois !

🛒 Ingrédients

Pour la pâte (lame à pâte) :

• 3 tasses (360 g) farine à pain
• ¼ tasse (50 g) sucre
• 1 cuillère à café sel
• 1 cuillère à soupe levure instantanée
• 1 gros œuf
• ½ tasse (120 ml) lait chaud (110°F/43°C)
• ¼ tasse (60 g) beurre ramolli

Pour la garniture :

• 1 cuillère à soupe beurre fondu
• 1 cuillère à soupe lait

⚙️ Outils utilisés

• Lame à pâte – Pour le développement du gluten
• Moule à pain 9x5" – Taille standard
• Pinceau à pâtisserie – Pour le vitrage

📋 Instructions étape par étape

1️⃣ Faire de la pâte

1. Impulsion ingrédients secs (farine, sucre, sel, levure)
2. Ajouter œuf + lait chaud → mélanger 1 minute
3. Ajouter le beurre → travailler 2 minutes jusqu'à consistance lisse et élastique

2️⃣ Première montée

• Transférer dans un bol huilé
• Couverture → montée 1 heure jusqu'à doubler

3️⃣ Forme et élévation finale

1. Découper → diviser en 3 boules égales
2. Roulez chaque morceau en ovale → pliez comme une lettre
3. Placer dans un moule à cake → lever 45 minutes

4️⃣ Cuire

• Badigeonner de lait
• Cuire au four à 350 °F (175 °C) pour 25 à 30 minutes
• Badigeonner de beurre fondu après la cuisson

💡 Conseils de pro

Pour plus de douceur :
→ Remplacez 2 cuillères à soupe de lait par de la crème épaisse
Pour une croûte dorée :
→ Dorure aux œufs au lieu de lait
Stockage:
→ Se conserve 3 jours dans un récipient hermétique

🌟 Pourquoi cela fonctionne
✅ Pas de pétrissage à la main – La lame à pâte développe un gluten parfait
✅ Texture plus légère vs. versions pétries à la main
✅ Infaillible – Le robot culinaire évite le surmenage

Parfait pour :

• pain perdu
• Sandwichs
• Pouding au pain