🥯 Bagels au robot culinaire en 90 secondes

Moelleux, doré et à la new-yorkaise – sans pétrissage !

Ces authentiques bagels cuits à l'eau utilisent la lame pétrisseuse de votre robot culinaire pour obtenir une texture moelleuse parfaite en seulement 90 secondes. Garnis d'assaisonnement pour tous les goûts ou de graines de sésame, ils sont un classique du petit-déjeuner nord-américain !

🛒 Ingrédients

Pour 6 bagels (dans la limite de 500 g de farine) :

3½ tasses (420 g) de farine à pain
2 cuillères à café de levure instantanée
1½ cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de sucre
1¼ tasse (300 ml) d'eau tiède (moins de 300 g)
2 cuillères à soupe de miel (pour l'eau bouillante)

Garnitures (facultatif) :

Tout assaisonnement
Graines de sésame
graines de pavot
Gros sel

⚙️ Outils et sécurité

Lame à pâte uniquement
Grande marmite pour faire bouillir
Plaque à pâtisserie avec papier sulfurisé
Minuterie – indispensable pour la protection du moteur !

⏱️ Étape par étape (méthode de mélange de 90 secondes)

1️⃣ Mélanger la pâte (90 secondes maximum)

Ajoutez la farine, la levure, le sel et le sucre au robot
Appuyez 4 à 5 fois pour mélanger (10 secondes)
Avec la machine en marche, ajoutez de l'eau par le tube d'alimentation
Travaillez pendant exactement 80 secondes jusqu'à ce qu'une boule lisse se forme.

2️⃣ Forme et élévation

Diviser en 6 morceaux → former des formes de bagel (percer un trou au centre)
Couvrir → lever 30 minutes

3️⃣ Faire bouillir et cuire au four

Faire bouillir de l'eau + 2 cuillères à soupe de miel → faire bouillir les bagels 1 minute de chaque côté
Égoutter → ajouter les garnitures
Cuire au four à 220 °C pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

⚠️ Notes de sécurité critiques

✅ Traitement maximum de 90 secondes – évite la fatigue du moteur
✅ 420 g de farine – bien en dessous de la limite de 500 g
✅ Un temps de refroidissement de plus de 30 minutes est requis avant la prochaine utilisation

🌟 Pourquoi cela fonctionne

Texture authentique – L’ébullition crée une croûte moelleuse
Style nord-américain – Caractéristiques classiques du bagel new-yorkais
Sans danger pour les machines – Conforme à toutes les directives du fabricant

Parfait pour :

Sandwichs pour le petit-déjeuner
Collations au fromage à la crème
Déjeuners de style traiteur

Envie de variations ? Essayez :

Raisins secs à la cannelle – Ajoutez 1 cuillère à café de cannelle + ½ tasse de raisins secs après avoir mélangé
Céréales complètes – Remplacez 1 tasse de farine par de la farine de blé entier

Débranchez toujours l'appareil pendant les phases de levée ou d'ébullition. Ne dépassez jamais le temps de cuisson autorisé !