¿A quién no le encantan unas albóndigas perfectamente cocinadas? Ya sea que se sirvan con espaguetis, en un sándwich o solas, las albóndigas siempre son un éxito. Prepararlas desde cero con un procesador de alimentos no solo es rápido, sino que también garantiza que queden jugosas y sabrosas en todo momento. Repletas de carne molida, ajo, hierbas y un toque de parmesano, estas albóndigas caseras son fáciles de preparar y perfectas para cualquier comida. Además, se congelan de maravilla, lo que las convierte en una excelente opción para preparar comidas.

Ingredientes:

• Carne molida de res (o una mezcla de carne de res y cerdo)
• Pan rallado (preferiblemente fresco o panko)
• queso parmesano rallado
• Huevo
• Ajo picado
• Perejil fresco picado
• Cebolla, finamente picada o rallada
• Leche
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva (para freír)

Instrucciones:

1. Preparar la mezcla:

   • Coloque la carne molida de res (y de cerdo, si la usa), el pan rallado, el parmesano, el huevo, el ajo, el perejil, la cebolla y un chorrito de leche en el procesador de alimentos. Añada sal y pimienta al gusto.
   • Procesa hasta que todo esté bien integrado. Ten cuidado de no procesar demasiado; solo procesa hasta que los ingredientes estén bien mezclados y la carne esté ligeramente deshecha. Busca una textura ligeramente grumosa, no una pasta.

2. Formar las albóndigas:

   • Con las manos, forma albóndigas con la mezcla de carne, de entre 2,5 y 3,8 cm de diámetro. Puedes hacerlas un poco más grandes o más pequeñas según tus preferencias.

3. Cocinar las albóndigas:

   • Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Una vez caliente, añade las albóndigas por tandas. Asegúrate de no llenar demasiado la sartén para que se doren uniformemente.
   • Cocine de 4 a 5 minutos por cada lado, volteándolas con cuidado, hasta que las albóndigas estén doradas y bien cocidas. Si es necesario, utilice un termómetro para comprobar que la temperatura interna alcance los 71 °C (160 °F).

4. Atender:

   • Sirve tus albóndigas caseras con tu salsa favorita (como marinara para espaguetis o una salsa cremosa para una comida reconfortante). También son perfectas para sándwiches, bocadillos o simplemente solas con una guarnición de verduras asadas.

Conclusión:

Estas albóndigas caseras son jugosas, sabrosas y fáciles de preparar con la ayuda de tu procesador de alimentos. ¿Y lo mejor? Son increíblemente versátiles. Sírvelas con pasta, prepara sándwiches de albóndigas o congélalas para usarlas más tarde. Ya sea que cocines para la familia o te prepares para la semana siguiente, estas albóndigas se convertirán en un clásico de tu repertorio de recetas.

Consejos:

• Congelación: Para congelar, coloque las albóndigas cocidas en una bandeja para hornear en una sola capa y congélelas durante aproximadamente 1 hora. Una vez congeladas, transfiéralas a una bolsa para congelar hasta por 3 meses. Recaliéntelas en el horno caliente o cocínelas a fuego lento en salsa.
• Complementos: ¿Quieres darle un toque diferente? Agrega espinacas, champiñones o pimientos morrones finamente picados para darle más sabor y nutrición.
• Salsa: Para una salsa rápida, cocine a fuego lento las albóndigas en su salsa marinara favorita durante unos 20 minutos para que absorban todo ese sabor a tomate.

Estas albóndigas caseras son una excelente manera de llevar la comida clásica a tu mesa con el mínimo esfuerzo, gracias al procesador de alimentos. ¡Disfruta!