El hummus es uno de esos bocadillos versátiles que a todos les encanta. Es cremoso, sabroso y saludable, perfecto para mojar pan pita, verduras o incluso para untar en sándwiches. Prepararlo en casa con tu procesador de alimentos es una innovación total: es más rápido, más fresco y te permite personalizar el sabor a tu gusto. Ya sea que estés preparando una fiesta o simplemente necesites un bocadillo nutritivo para la semana, ¡este hummus casero es imprescindible!

Ingredientes:

• 1 lata (15 oz) de garbanzos, escurridos y enjuagados (o 1,5 tazas de garbanzos cocidos)
• 1/4 taza de tahini (pasta de semillas de sésamo)
• 2 cucharadas de jugo de limón fresco (aproximadamente medio limón)
• 1 diente de ajo picado
• 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen (y un poco más para rociar)
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1/4 cucharadita de sal (o al gusto)
• 1/8 cucharadita de pimienta negra
• 2-3 cucharadas de agua (para ajustar la consistencia)
• Pimentón (opcional, para decorar)
• Perejil fresco (opcional, para decorar)

Instrucciones:

1. Preparar los ingredientes:

   • Si usas garbanzos enlatados, escúrrelos y enjuágalos con agua fría. Para un hummus más suave, puedes pelarlos (es opcional, pero ayuda a obtener una textura más cremosa).

2. Procesar la base:

   • Añade los garbanzos, el tahini, el jugo de limón, el ajo, el aceite de oliva, el comino, la sal y la pimienta al tazón del procesador de alimentos.

3. Mezcla:

   • Procesa la mezcla durante unos 30 segundos, luego raspa los bordes del tazón y vuelve a pulsar. La mezcla podría quedar un poco grumosa en este punto.

4. Ajustar la consistencia:

   • Con el procesador de alimentos en marcha, añade agua poco a poco, cucharada a cucharada, hasta que el hummus alcance la textura deseada. Si lo prefieres más cremoso, puedes añadir un poco más de aceite de oliva o tahini.

5. Pruebe y ajuste el condimento:

   • Prueba el hummus y ajusta la sazón al gusto. ¿Quieres un toque más ácido? Añade un toque más de jugo de limón. Un poco más de ajo o comino le dará un sabor más intenso.

6. Atender:

   • Una vez que el hummus esté suave y bien sazonado, pásalo a un tazón. Rocíalo con aceite de oliva, espolvorea con pimentón y decora con perejil fresco, si lo deseas. Sírvelo con pan pita, verduras o tus galletas favoritas.

Conclusión:

Preparar hummus en casa es mucho más fácil de lo que crees y sabe mucho más fresco que las versiones comerciales. El procesador de alimentos agiliza el proceso, permitiéndote personalizar el sabor y la textura a tu gusto. Además, con esta receta, puedes crear un hummus cremoso y delicioso, perfecto para cualquier ocasión, desde un refrigerio hasta recibir invitados.

Consejos:

• Variaciones de sabor: Añade pimientos rojos asados, tomates secos o hierbas frescas para darle un toque especial a tu hummus. ¡Incluso puedes darle un toque picante con una pizca de pimienta de cayena o chile en hojuelas!
• Almacenamiento: Guarda el hummus sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana. También se congela bien si quieres guardar un poco para más adelante.
• ¿Sin tahini? ¡No hay problema! Puedes sustituir el tahini por yogur natural o incluso un poco de aceite de oliva, aunque cambiará un poco el sabor.

Este cremoso hummus casero es perfecto para quienes buscan un refrigerio saludable y nutritivo, fácil de preparar y totalmente personalizable. Con solo unos pocos ingredientes y un procesador de alimentos, ¡estás camino al paraíso del hummus!