Producto: https://www.amazon.com/dp/B0BFWJ5R82
Ingredientes:
- 400 g de carne molida magra
- 3 zanahorias grandes, peladas
- 3 dientes de ajo
- 1 trozo de jengibre (de unos 5 cm de largo)
- 3 cebollas verdes
- 2 cucharadas de salsa de soja ligera
- 1 cucharada de salsa de soja oscura
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta blanca en polvo
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 huevo
- 50-60 envoltorios de bolas de masa hervida
- Un poco de agua para sellar los dumplings
Equipo:
- procesador de alimentos
- Tazón grande para mezclar
- Cuchara o espátula
- Vaporera o olla grande para hervir
Instrucciones:
Paso 1: Prepare las verduras en el procesador de alimentos
Coloque las zanahorias peladas en el procesador de alimentos. Pulse varias veces hasta que estén finamente ralladas. Transfiera las zanahorias ralladas al tazón grande.
Paso 2: Picar los aromáticos
Ponga los dientes de ajo, el jengibre y las cebolletas en el procesador de alimentos. Triture hasta que estén picados. Añada estos ingredientes picados al tazón con las zanahorias ralladas.
Paso 3: Procesar la carne molida
Ponga la carne molida magra en el procesador de alimentos. Pulse varias veces para deshacer los trozos grandes y lograr una textura más uniforme. Transfiera la carne procesada al tazón.
Paso 4: Sazonar y mezclar el relleno
Añade la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, la salsa de ostras, la sal, la pimienta blanca en polvo, el aceite de sésamo y el huevo al bol. Usa una cuchara o espátula para mezclar los ingredientes en una sola dirección. Sigue removiendo hasta que el relleno esté bien integrado y adquiera una textura pegajosa.
Paso 5: Prepara los dumplings
Toma una masa de dumpling y colócala en la palma de la mano. Coloca aproximadamente una cucharada del relleno de carne y zanahoria en el centro. Sumerge un dedo en un poco de agua y humedece los bordes. Dobla la masa por la mitad para formar un semicírculo y presiona los bordes firmemente para sellar la masa. También puedes crear pliegues a lo largo del borde para un aspecto más decorativo. Repite este proceso hasta terminar todo el relleno.
Paso 6: Cocinar los dumplings
Hay dos maneras comunes de cocinar los dumplings. Para hervirlos, ponga a hervir una olla grande con agua. Añada los dumplings con cuidado al agua hirviendo, removiendo suavemente para evitar que se peguen al fondo. Cocine durante unos 5-7 minutos o hasta que floten y estén bien cocidos. Para cocinarlos al vapor, colóquelos en una vaporera forrada con papel vegetal o un paño. Cocine al vapor sobre agua hirviendo durante unos 10-12 minutos.
Consejos para hacer albóndigas de carne y zanahoria con un procesador de alimentos:
- No procese demasiado los ingredientes en el procesador de alimentos. Pulse el procesador en intervalos cortos para conservar la textura del relleno. Por ejemplo, al procesar las zanahorias, conviene que queden ralladas, pero no hechas puré.
- Si después de mezclar el relleno parece demasiado seco, puedes agregar un poco más de aceite de sésamo o un chorrito de agua para que quede más cohesivo.
- Al sellar los dumplings, asegúrese de que los bordes estén bien sellados para evitar que el relleno se escape durante la cocción.
- Puedes preparar una tanda grande de dumplings y congelarlos para usarlos más tarde. Simplemente coloca los dumplings crudos en una bandeja para hornear forrada con papel vegetal y congélalos hasta que estén sólidos. Luego, pásalos a una bolsa para congelar. Si quieres cocinarlos, puedes hacerlos directamente congelados, lo que aumenta el tiempo de cocción.
- Experimenta con diferentes condimentos y especias para personalizar el sabor del relleno según tus preferencias. Por ejemplo, puedes añadir un poco de chile en polvo para darle un toque picante.
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